Le berlingozzo est un gâteau traditionnel italien, célèbre pour sa simplicité et sa texture moelleuse. Ce dessert est souvent préparé pendant les fêtes de carnaval et se distingue par sa saveur délicatement parfumée, rehaussée par des ingrédients simples et accessibles.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec des apports élevés en graisses et sucres.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux oeufs et aux amandes.
Sel : Teneur en sel modérée principalement due à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.9 g |
| dont sucres | 22.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite l’huile d’olive tout en continuant de mélanger.
2. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique, les amandes moulues, le sucre vanillé et le zeste de citron au mélange, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
3. Cuisson
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande à la pâte.
Accord café
Pour accompagner ce délicieux berlingozzo, un expresso corsé ou un cappuccino crémeux sublimera ses arômes.
L’info en plus
Le berlingozzo est originaire de Toscane et est souvent associé aux festivités de carnaval. Sa texture moelleuse et son goût subtil en font un dessert apprécié de tous.
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Comment servir
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