Recette du berlingozzo : gâteau traditionnel italien

Recette du berlingozzo : gâteau traditionnel italien

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Le berlingozzo est un gâteau traditionnel italien, célèbre pour sa simplicité et sa texture moelleuse. Ce dessert est souvent préparé pendant les fêtes de carnaval et se distingue par sa saveur délicatement parfumée, rehaussée par des ingrédients simples et accessibles.

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Recette énergétique avec des apports élevés en graisses et sucres.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux oeufs et aux amandes.
Sel : Teneur en sel modérée principalement due à la levure chimique.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 50.9 g — Lip. 18.6 g
Par portion (4 parts)
714 kcal
Prot. 13.8 g — Gluc. 90.9 g — Lip. 33.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 400 kcal
Lipides
Matières grasses 18.6 g
dont acides gras saturés 2.7 g
Glucides
Glucides totaux 50.9 g
dont sucres 22.9 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.7 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite l’huile d’olive tout en continuant de mélanger.

2. Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique, les amandes moulues, le sucre vanillé et le zeste de citron au mélange, en remuant bien pour éviter les grumeaux.

3. Cuisson

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande à la pâte.

Accord café

Pour accompagner ce délicieux berlingozzo, un expresso corsé ou un cappuccino crémeux sublimera ses arômes.

L’info en plus

Le berlingozzo est originaire de Toscane et est souvent associé aux festivités de carnaval. Sa texture moelleuse et son goût subtil en font un dessert apprécié de tous.

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Comment servir

Dégustez ce gâteau simplement tranché, présenté sur un plat de présentation gâteau en céramique, pour une touche italienne traditionnelle.

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