Découvrez les saveurs ensoleillées de l’Italie avec la Focaccia Barese, une spécialité tout droit venue des Pouilles. Suivez le guide pour réaliser chez vous cette merveille culinaire.
20 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dissolvez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Étape 2
2. Dans un grand bol, versez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez-y progressivement le mélange eau-levure, tout en pétrissant avec vos mains ou au robot pâtissier équipé d’un crochet à pâte (pétrin). Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.
Étape 3
3. Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
4. Préchauffez votre four à 220°C. Étalez doucement la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formant ainsi un rectangle ou un ovale.
Étape 5
5. Répartissez harmonieusement les tomates cerises coupées en deux et les olives sur la surface. Saupoudrez généreusement d’origan séché et de sel gros puis arrosez avec un généreux filet d’huile d’olive.
Étape 6
6. Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus savoureuse, ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four. Laissez parler votre créativité en personnalisant votre focaccia avec des ingrédients comme des oignons caramélisés ou des tranches de jambon cru italien.
Accord parfait
Pour sublimer votre Focaccia Barese, optez pour un vin blanc italien léger comme un Verdicchio ou un Orvieto qui complétera superbement les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur la Focaccia Barese
Cette focaccia est différente par sa garniture typique composée habituellement de tomates, olives et origan. Elle reflète l’esprit convivial et gourmand du Sud de l’Italie où elle est souvent consommée lors des petites faims ou en antipasto (entrée).
Présentation idéale
Servez votre Focaccia Barese fraîchement sortie du four sur une planche en bois rustique pour renforcer son côté authentique. Découpez-la devant vos convives pour révéler son cœur moelleux et parfumé. Pas besoin de couverts sophistiqués, ici on privilégie le partage avec les mains !
