Les pâtes à la ricotta sont un plat emblématique de la cuisine italienne, alliant simplicité et saveurs riches. Ce mets réconfortant est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. La douceur de la ricotta se mêle harmonieusement à la texture al dente des pâtes, pour un résultat à la fois crémeux et léger. Parfait pour ceux qui recherchent un plat facile à réaliser mais qui impressionnera sans aucun doute les convives.
15 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Y plonger les pâtes et cuire selon les instructions sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 2
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la ricotta, le parmesan râpé, l’huile d’olive, le zeste de citron, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Égoutter les pâtes en réservant une tasse d’eau de cuisson.
Étape 4
Incorporer les pâtes chaudes au mélange de ricotta. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce crémeuse qui enrobe parfaitement les pâtes.
Étape 5
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si besoin et parsemer de basilic séché avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais au moment de servir. Cela apportera une note aromatique supplémentaire qui sublimera votre plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un pinot grigio, accompagne parfaitement ce plat. Sa légèreté et son acidité équilibrent la richesse de la ricotta.
Les pâtes à la ricotta sont originaires de la région du Latium en Italie. Cette recette met en valeur les saveurs simples et authentiques de la cuisine italienne, tout en étant très accessible en termes de préparation.
Comment servir
Servez les pâtes à la ricotta dans de grandes assiettes creuses, idéales pour contenir la sauce crémeuse. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour une présentation élégante.
