Les tagliatelles aux cèpes sont un plat emblématique de la cuisine italienne, alliant la simplicité des pâtes à la richesse aromatique des champignons. Ce met, bien que facile à réaliser, offre une explosion de saveurs en bouche, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer ce plat savoureux sans quitter le confort de votre cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les cèpes séchés dans un bol d’eau chaude pendant environ 15 minutes. Une fois réhydratés, égoutter les cèpes et réserver l’eau de trempage.
Étape 2
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et y cuire les tagliatelles selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail en poudre et les cèpes réhydratés. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Incorporer la crème liquide aux cèpes dans la poêle, puis ajouter environ 100 ml de l’eau de trempage des cèpes pour renforcer le goût. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Étape 5
Ajouter les tagliatelles cuites dans la poêle. Bien mélanger pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 6
Servir immédiatement les tagliatelles aux cèpes, garnies de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café de truffe en poudre à la sauce. Cela apportera une touche luxueuse à votre plat.
Accord mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités complètent idéalement la richesse des cèpes.
Les cèpes, également connus sous le nom de bolets, sont très prisés en cuisine pour leur arôme intense et leur texture charnue. Ce champignon est souvent utilisé dans les plats italiens, notamment dans les risottos et les pâtes. La version séchée permet de conserver toute sa saveur et de le rendre disponible toute l’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cèpes Séchés (100g), Boletus Edilus, Champignons Séchés, Champignons Porcini Entiers, 100% Naturels et Purs, Végétaliens🍄 CHAMPIGNONS CÈPES SÉCHÉS: Les cèpes sont des champignons vénérés, comestibles en forêt, particulièrement appréciés dans la cuisine italienne et française. Ils sont appréciés pour leur saveur riche et terreuse et leur texture charnue. Les cèpes se trouvent dans diverses régions du monde, notamment en Europe, en Asie et en Amérique du Nord, et sont les favoris des amateurs de champignons et des chefs gastronomiques. 🍄 100% PURS ET NATURELS : Nos cèpes sont 100% naturels, végétaliens et sans aucun additif, conservateur ou arôme. ✅ HAUTE QUALITÉ: Nos cèpes respectent des normes de qualité élevées tout au long de la chaîne de valeur, garantissant la préservation de leurs propriétés brutes et naturelles. 🍄 GOÛT NATUREL: Les cèpes sont très appréciés des chefs et des passionnés de gastronomie pour leur saveur exceptionnelle. Leur goût se caractérise par une richesse profonde et terreuse et une légère nuance de noisette. Les cèpes offrent une saveur robuste et savoureuse qui ajoute de la profondeur et de la complexité à une variété de plats. ✅ EMBALLAGE REFERMABLE: Notre sac refermable est soigneusement conçu pour préserver la qualité du produit, garantissant une longue durée de conservation. 🍝🍜🍚 UTILISATION POLYVALENTE: Les cèpes séchés sont fréquemment utilisés pour ajouter de la profondeur et de la richesse umami aux plats de pâtes, risottos, soupes et sauces. Ils peuvent également être réhydratés et incorporés dans une large gamme de recettes.19,99 € -
CHAMPILAND - Cèpes Extra Séchés - Champignons Sylvestres Sélectionnés, et Triés à la Main- Saveur Exceptionnelle - Champignons Riches en Protéines et source de fibres - Pot de 40 gLA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES CÈPES : Les cèpes séchés sont des champignons sylvestres. Leur saveur est très appréciée des gastronomes, et elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en sauce, en risotto, omelette, dans vos gratins, en tourte, en accompagnement des viandes. LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les cèpes, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION : Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Les cèpes séchés font partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos morilles séchées, nos girolles séchées, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.12,95 €
Comment présenter
Présentez vos tagliatelles aux cèpes dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur du plat. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour un service élégant. Pour une touche d’authenticité italienne, servez avec une râpe à parmesan à table, permettant à chacun d’ajouter du fromage à sa convenance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 € -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €22,94 €-4%
-
Fackelmann 45463 Râpe à parmesan et sa boîte de rangement, râpe à fromage, râpe, Acier inoxydable, Plastique, 19 x 9,5 x 7 cm, Transparent/Noir/ArgentDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette râpe à parmesan et sa boîte de rangement, Le parmesan peut être utilisé sur les pâtes, dans les carbonaras, dans la salade César, dans le risotto et dans bien d'autres plats, selon vos goûts LE PETIT PLUS : Cet ustensile est multifonction car il vous permet de ranger votre morceau de parmesan dans une boîte hermétique, la râpe à l'intérieur de cette boîte vous permet de râper rapidement votre fromage, Le réceptacle en-dessous de la râpe est pratique si vous n'utilisez pas tout le fromage que vous avez râpé, La boîte garde votre morceau de fromage à l'abris des odeurs COMPOSITION : Plastique, acier inoxydable DIMENSIONS : 19 x 9,5 x 7 cm CONTENU : 1 râpe à parmesan dans sa boîte de rangement10,99 €9,86 €-10% -
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 €
