Découvrez la recette traditionnelle de la carne alla pizzaiola, une préparation italienne savoureuse qui met en valeur la simplicité et la richesse des ingrédients de la cuisine méditerranéenne. Ce plat, originaire de la région de Naples, marie subtilement la tendreté de la viande avec l’arôme envoûtant des tomates et des herbes. Un véritable voyage culinaire au cœur de l’Italie.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les tranches de bœuf et faites-les dorer des deux côtés pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Retirez la viande et réservez-la.
Étape 4
Dans la même poêle, ajoutez les tomates pelées, l’ail en poudre, l’origan, le sel et le poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 6
Remettez la viande dans la poêle avec la sauce, ajoutez les câpres et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 7
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec lors de la cuisson des tomates.
Accords mets vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge italien comme un Chianti ou un Barbera pour souligner les saveurs méditerranéennes.
Le plat de carne alla pizzaiola est traditionnellement servi avec des pâtes ou du pain frais, permettant de savourer chaque goutte de la délicieuse sauce.
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Comment servir
Disposez la viande nappée de sauce dans une assiette creuse. Servez avec des pâtes al dente ou du pain ciabatta pour une expérience italienne authentique.
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