Les tortellini à la crème de parmesan sont un classique réconfortant, parfaits pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette italienne simple et rapide met en valeur la douceur du parmesan qui enveloppe délicatement les tortellini pour un plaisir gustatif assuré.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, idéal pour un apport calorique conséquent.
Protéines : Source appréciable de protéines grâce aux tortellini et au parmesan.
Sel : Contient une quantité notable de sel, attention si besoin de réduire cet apport.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 364 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.5 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les tortellini
Faites cuire les tortellini dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les à la fin de leur cuisson.
2. Préparer la crème de parmesan
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la crème épaisse et laissez chauffer sans ébullition.
3. Incorporer le parmesan
Ajoutez le parmesan en poudre à la crème chaude en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
4. Assaisonner
Ajoutez la muscade moulue et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
5. Mélanger les tortellini
Ajoutez les tortellini égouttés dans la poêle avec la sauce au parmesan. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de crème.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, rajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes à votre préparation.
Accords mets et vins
Un vin blanc italien comme un pinot grigio accompagnera divinement ce plat crémeux.
L’info en plus
Les tortellini sont originaires de la région d’Émilie-Romagne en Italie. Leur forme rappelle celle de petites nœuds, et ils sont souvent farcis de viande, de fromage ou d’autres ingrédients savoureux.
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Comment présenter
Servez les tortellini dans des assiettes creuses, de préférence en céramique italienne, pour ancrer le plat dans la tradition de sa région d’origine.
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