Recette de tortellini à la crème de parmesan

Recette de tortellini à la crème de parmesan

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Les tortellini à la crème de parmesan sont un classique réconfortant, parfaits pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette italienne simple et rapide met en valeur la douceur du parmesan qui enveloppe délicatement les tortellini pour un plaisir gustatif assuré.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique, idéal pour un apport calorique conséquent.
Protéines : Source appréciable de protéines grâce aux tortellini et au parmesan.
Sel : Contient une quantité notable de sel, attention si besoin de réduire cet apport.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en calories.

Par 100 g de recette
364 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 42.5 g — Lip. 15.5 g
Par portion (4 parts)
655 kcal
Prot. 22.6 g — Gluc. 76.6 g — Lip. 27.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 364 kcal
Lipides
Matières grasses 15.5 g
dont acides gras saturés 9.5 g
Glucides
Glucides totaux 42.5 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 12.6 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.92 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire les tortellini

Faites cuire les tortellini dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les à la fin de leur cuisson.

2. Préparer la crème de parmesan

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la crème épaisse et laissez chauffer sans ébullition.

3. Incorporer le parmesan

Ajoutez le parmesan en poudre à la crème chaude en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

4. Assaisonner

Ajoutez la muscade moulue et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.

5. Mélanger les tortellini

Ajoutez les tortellini égouttés dans la poêle avec la sauce au parmesan. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de crème.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour une sauce plus onctueuse, rajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes à votre préparation.

Accords mets et vins

Un vin blanc italien comme un pinot grigio accompagnera divinement ce plat crémeux.

L’info en plus

Les tortellini sont originaires de la région d’Émilie-Romagne en Italie. Leur forme rappelle celle de petites nœuds, et ils sont souvent farcis de viande, de fromage ou d’autres ingrédients savoureux.

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Comment présenter

Servez les tortellini dans des assiettes creuses, de préférence en céramique italienne, pour ancrer le plat dans la tradition de sa région d’origine.

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