Recette de Schiacciata : focaccia Toscane Authentique

Recette de Schiacciata : focaccia Toscane Authentique

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

la schiacciata, une iconique focaccia toscane, incarne parfaitement l’essence de la cuisine italienne : simple, rustique et délicieuse. dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser ce pain savoureux chez vous, une véritable invitation à un voyage culinaire en italie. suivez nos conseils détaillés pour obtenir une schiacciata authentique qui ravira vos papilles.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : La recette est énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Teneur assez élevée en sel, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
259 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 44.2 g — Lip. 6 g
Par portion (4 parts)
566 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 96.3 g — Lip. 13 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 259 kcal
Lipides
Matières grasses 6 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 44.2 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 6.1 g
Fibres 2.1 g
Sel 1.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol d’un robot patissier, mélangez la farine, le sel et la levure. ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant avec le crochet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Repos de la pâte

Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Façonnage de la schiacciata

Préchauffez votre four à 220°C. abaissez la pâte sur une plaque de cuisson huilée en utilisant vos mains. étalez-la jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1,5 cm.

4. Assaisonnement et cuisson

Badigeonnez la surface de la pâte avec l’huile d’olive. saupoudrez de romarin séché et de fleur de sel. enfournez pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la schiacciata soit bien dorée.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des olives noires dénoyautées sur la pâte avant la cuisson.

Accords mets-vins

Accompagnez votre schiacciata d’un vin rouge toscan, comme un chianti, qui complètera parfaitement les saveurs du pain.

L’info en plus

La schiacciata est une tradition culinaire de la région de la Toscane en Italie. elle est souvent consommée en apéritif ou en accompagnement de repas, offrant une texture à la fois croquante et moelleuse.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez la schiacciata découpée en carrés sur un plateau en bois, idéal pour un apéritif convivial. utilisez un couteau à pain pour obtenir des tranches nettes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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