Le risotto est un classique de la cuisine italienne qui séduit par sa texture crémeuse et sa saveur réconfortante. Aujourd’hui, nous vous proposons une version originale et gourmande : le risotto aux fleurs de courgette et ricotta. Avec ses ingrédients délicats et son goût subtil, ce plat est une invitation au voyage culinaire. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce risotto ; suivez nos étapes détaillées et laissez-vous guider par nos astuces pour sublimer ce mets raffiné.
15 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer l’oignon finement. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 2
Ajouter le riz Arborio et remuer pendant 2 minutes pour bien enrober les grains d’huile.
Étape 3
Verser une première louche de bouillon de légumes chaud et remuer doucement jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répéter l’opération en ajoutant le bouillon louche par louche, en attendant que chaque ajout soit absorbé avant de verser la suivante.
Étape 4
Après environ 15 minutes de cuisson, incorporer les fleurs de courgette séchées émiettées. Continuer la cuisson en ajoutant du bouillon si nécessaire.
Étape 5
Quand le riz est cuit al dente, ajouter le beurre, la ricotta et le parmesan râpé. Mélanger délicatement pour obtenir une consistance crémeuse.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une présentation élégante, parsemez le risotto de quelques pétales de fleurs de courgette séchées juste avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Soave ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce risotto en soulignant la douceur de la ricotta et la délicatesse des fleurs de courgette.
Le risotto est un plat originaire du nord de l’Italie, notamment de la région de Lombardie. Sa texture crémeuse s’obtient grâce à la libération d’amidon par le riz lors de la cuisson lente et progressive.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Biojoy Graines de Courge décortiquées BIO (2 kg), graines de citrouilles cruesGRAINES DE COURGES BIO | Nos graines de courges crues et croquantes sont un produit pur et naturel. Nous les emballons naturellement dans des sachets pratiques à ferméture éclair. POURQUOI? | Les graines de courges sont les graines pelées des citrouilles à partir desquelles l´huile de graines de citrouille aimée est pressée. COMMENT? | Les graines de courges sont le casse-croûte parfait entre les repas, mais conviennent aussi pour le muesli. Le goût devient encore plus intense après une légère cuisson à la poêle. NOTRE PROPOSITION | Les graines de courge sont un aide confirmé dans la cuisine et extrêmement importantes pour beaucoup de mélanges de salades fraîches et croquantes. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.31,99 € -
Biojoy Graines de Courge décortiquées BIO (500 g), graines de citrouilles cruesGRAINES DE COURGES BIO | Nos graines de courges crues et croquantes sont un produit pur et naturel. Nous les emballons naturellement dans des sachets pratiques à ferméture éclair. POURQUOI? | Les graines de courges sont les graines pelées des citrouilles à partir desquelles l´huile de graines de citrouille aimée est pressée. COMMENT? | Les graines de courges sont le casse-croûte parfait entre les repas, mais conviennent aussi pour le muesli. Le goût devient encore plus intense après une légère cuisson à la poêle. NOTRE PROPOSITION | Les graines de courge sont un aide confirmé dans la cuisine et extrêmement importantes pour beaucoup de mélanges de salades fraîches et croquantes. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.14,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.21,99 € -
CASSEROLE OGO PRO 24CM EN INOXCasserole de qualité professionnelle entièrement en acier inoxydable Poignée tubulaire professionnelle qui est non conductrice de chaleur Casserole OGO de qualité dotée d'un fond sandwich aluminium épais Facile d'entretien : vous pouvez la mettre dans le lave-vaisselle Casserole de 24 centimètres compatible tous feux dont induction29,99 €
Comment servir
Servez le risotto dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et mettre en valeur la texture crémeuse. Utilisez une cuillère à risotto en inox pour servir et déguster ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann 30374 Cuillère à risotto en bois de hêtre et à manche en inox, Cuillère trouée biseautée, Cuillère de cuisine ou à servir, Bois, Acier inoxydable, 34 x 6,5 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère en bois avec son bord biseauté pour mélanger l'intégralité de votre plat même dans les coins, et son trou pour éviter que le riz ne reste coincé au fond comme avec une cuillère de cuisine classique LE PETIT + : L'alliage du bois et de l'acier inoxydable rend l'ustensile de cuisine très classe et élégant COMPOSITION : Acier inoxydable, Bois de hêtre DIMENSIONS : 34 x 6,5 x 1,5 cm ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon10,54 €10,22 €-3% -
Paderno - Cuillère de Service Risotto en INOX - CouvertsCuillère en inox spécialement conçue pour le service du risotto Utilisé par les professionnels de la restauration25,78 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,54 € -
vancasso Série BONITA Lot de 6 Bol à Pâtes en Grès de 38oz Bols Service, 21.6cm, Passent au Micro-ondes et au Four à Soupe pour Cuisine, MulticoloréPratique et polyvalent : bol polyvalent, assiette à pâtes, assiette à soupe, bol à pâtes, saladier et bol à soupe, ce grand bol multifonction composé de 6 assiettes creuses de 21,6 cm, 1140 ml jusqu'au bord. Idéal pour les amateurs de pâtes, connt pour les pâtes, la salade, la soupe, les céréales, les desserts et autres plats. Empilable et peu encombrant. Design exceptionnel. Le service de table Vancasso Ess est fabriqué à la main en grès de qualité supérieure et respecux de l'environnement. Bord de cils marron exquis, design tourbillon moderne, joli vernis lisse double face, couleur colorée élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Large utilisation et nettoyage facile. Cet ensemble de service combiné connt non seulement pour les occasions festives, telles que les fêtes de famille, les restaurants, les fêtes, les banquets et autres espaces d'affaires, mais aussi pour un usage quotidien. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, aux rayures et aux coupures, aux acides et aux taches et facile d'entretien. Idée cadeau impressionnante. En tant que cadeau décent, ce superbe ensemble de vaisselle au design moderne combine harmonieusement des formes rondes typiques avec un look moderne coloré, parfait pour tous les âges, les familles et les amis. Super sûr et bien emballé. Plusieurs ajouts de vancasso. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Allegro, Pluvo, Guto, Seesami, Bubble, Moda, Lento, Mandala, Macaron, Tulip, Bella, Bonbon, Bonita, Jasmin, Karst, Sesam, Navia sont également disponibles dans notre boutique.52,99 €47,49 €-10%
