les pizzi leccesi sont de petits pains ronds, typiques de la région des Pouilles en Italie du Sud. Parfaits pour un apéritif ou en entrée, ces délices offrent une combinaison unique de saveurs enveloppées dans une pâte croustillante. Ce plat, bien que simple à réaliser, rayonne de toutes les saveurs italiennes authentiques, vous souhaitant la bienvenue dans une aventure culinaire unique.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.4 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dissoudre la levure dans l’eau tiède. Ajouter la farine, 50 ml d’huile d’olive et le sel dans le bol du robot pâtissier. Verser la levure dissoute et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Première levée
Laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon propre dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélanger les tomates pelées écrasées, le reste d’huile d’olive, l’origan, les anchois coupés en petits morceaux et les olives noires.
4. Façonnage des pizzi
Diviser la pâte en petites boules d’environ 50 grammes chacune. Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Garniture des pizzi
Répartir généreusement la garniture de tomates et anchois sur chaque petite pizza. Laisser reposer 30 minutes supplémentaires pour une seconde levée.
6. Cuisson
Préchauffer le four à 200°C. Cuire les pizzi pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus méditerranéenne, vous pouvez ajouter des câpres hachées à la garniture. N’oubliez pas d’ajuster le sel en conséquence.
Vin rouge des Pouilles
Accompagnez les pizzi leccesi d’un vin rouge des Pouilles tel qu’un Negroamaro, qui complétera parfaitement les saveurs riches des anchois et des olives.
L’info en plus
Originaire de la ville de Lecce, ce plat est apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Chaque bouchée vous transporte sur une terrasse ensoleillée du sud de l’Italie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon MSC Filets D'anchois à l'huile De Tournesol, 6x50gFilets d'anchois à l'huile de tournesol Cet emballage contient 12 portions À conserver dans un endroit frais et sec Une fois ouvert, transférer dans un récipient non métallique, couvrir et conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours Fabriqué en Italie11,66 € -
FILETS D'ANCHOIS LE PHARE 1,5 KG33,59 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Rose Claire)Trois capacités pour chaque type de maison : choisissez entre mini 3,5 l pour les petites cuisines ou les débutants, 5 l pour les familles qui cuisinent quotidiennement, ou 2 bols de 4,5 l et 5 l pour une polyvalence maximale. Un même mixeur pétrisseur s'adapte à vos besoins réels. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €56,99 €-5% -
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
Comment servir les pizzi leccesi
Présentez vos pizzi sur une grande planche en bois rustique au centre de la table. Utilisez des serviettes à rayures rouges et blanches pour renforcer l’esprit italien traditionnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Planche à découper personnalisée en bois d'olivier - Planche en bois rustique avec gravure et rainure à jus sur tout le pourtour (40-44 cm)Personnalisable : cette planche à découper peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et est donc parfaite comme cadeau personnel. 🥩RIGOLE À JUS PÉRIPHÉRIQUE - La rigole à jus empêche que les liquides des aliments n'atteignent le plan de travail. Parfait pour couper et hacher la viande, les fruits, les herbes et les légumes. ♻️ DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et est seulement transformé lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche en bois est légèrement traitée à l'huile d'olive pour éviter que le bois ne sèche et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. 💯 SATISFACTION GARANTIE - Vous n'êtes pas satisfait à 100%? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.48,90 € -
Planche à découper personnalisée en bois d'olivier rustique avec gravure comme cadeau individuel (25-29 cm)Personnalisable : cette planche à découper peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et est donc parfaite comme cadeau personnel. Utilisation polyvalente : cette planche en bois d'olivier convient aussi bien pour couper les ingrédients que pour servir des plats. Idéal pour tout, du pain et de la viande aux antipasti et collations. ♻️ DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et est seulement transformé lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche à découper est légèrement traitée à l'huile d'olive pour éviter que le bois ne sèche et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. 💯SATISFACTION GARANTIE - Vous n'êtes pas satisfait à 100 %? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.34,90 €
