15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette est riche en protéines grâce au mélange de fromage, lardons et champignons.
Sel : Le plat est assez salé, notamment en raison du fromage et des lardons.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 350 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.9 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.6 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les champignons
Réhydratez les champignons dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les et réservez l’eau pour la cuisson.
2. Cuire les pâtes
Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les penne selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
3. Faire revenir les lardons
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Préparer la sauce
Ajoutez les champignons réhydratés aux lardons dans la poêle, puis ajoutez l’ail en poudre. Versez la crème fraîche et l’eau des champignons réservée. Laissez mijoter à feu doux.
5. Assembler le plat
Incorporez les penne égouttées dans la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
6. Servir
Servez chaud avec du parmesan râpé par-dessus pour un goût encore plus savoureux.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs boisées, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe juste avant de servir.
Accord mets et vin
Optez pour un vin rouge italien léger tel qu’un Chianti pour accompagner ce plat, ses notes fruitées s’harmoniseront avec la douceur de la crème.
L’info en plus
Le terme ‘boscaiola’ est issu des régions forestières d’Italie, où les plats réchauffants sont de mise pour les bûcherons. Les ingrédients principaux sont inspirés de ce que l’on trouve dans les forêts : champignons et parfois même des truffes.
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Comment présenter
Servez les penne boscaiola dans une assiette creuse pour bien conserver la chaleur du plat. Accompagnez d’une fourchette et d’une cuillère pour savourer chaque morceau de pâtes nappé de sauce.
