les pâtes frites aux pois chiches sont une spécialité italienne qui apporte une touche de croquant et de saveur à votre table. Ce plat simple et savoureux est idéal pour ceux qui cherchent à explorer la cuisine italienne d’une manière originale et délicieuse. Avec des ingrédients non périssables faciles à stocker, cette recette est parfaite pour un dîner improvisé ou pour impressionner vos invités avec un plat rustique mais sophistiqué.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
Étape 2
Rincer et égoutter les pois chiches en conserve.
Étape 3
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajouter l’ail en poudre, le paprika et les flocons de piment rouge. Faire revenir pendant environ 30 secondes pour libérer les arômes.
Étape 5
Ajouter les pois chiches et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 6
Ajouter les pâtes égouttées à la poêle. Mélanger bien pour enrober les pâtes des épices et de l’huile aromatisée.
Étape 7
Assaisonner avec le sel et le poivre. Saupoudrer de parmesan râpé et mélanger à nouveau.
Étape 8
Servir chaud, garni de parmesan supplémentaire si désiré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de basilic séchées à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un pinot grigio, s’accorde parfaitement avec ce plat, rehaussant la saveur des pois chiches et des épices.
Ce plat est originaire des régions du sud de l’Italie, où les pois chiches et les pâtes sont des ingrédients de base de la cuisine locale.
Comment servir
Présentez ce plat dans un large plat de service en céramique pour un effet convivial. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour maintenir l’élégance du service.
