La mozzarella in carrozza est un plat classique de la cuisine italienne, apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise. Ce délice italien consiste en de savoureux sandwichs à base de mozzarella fondante, enrobés de chapelure croustillante. Facile à préparer, ce plat vous transporte directement dans l’ambiance conviviale des trattorias italiennes.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la mozzarella et aux œufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses et en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 476 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 39.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la mozzarella
Couper la mozzarella en tranches épaisses et les déposer entre deux tranches de pain de mie. Vous pouvez varier l’épaisseur selon votre goût.
2. Assemblage des sandwichs
Presser légèrement les sandwiches pour bien sceller les tranches de pain autour de la mozzarella.
3. Batter les œufs
Dans un bol, casser les œufs et les battre avec une fourchette en ajoutant une pincée de sel.
4. Enrobage
Passer chaque sandwich dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Veillez à bien couvrir chaque côté.
5. Cuisson
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Frire les sandwiches quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
6. Égouttage
Déposer les sandwiches sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile avant de servir.
Mon astuce de chef
Utilisez une mozzarella de bonne qualité pour obtenir une texture fondante et un goût authentique.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec italien, comme un Soave, accompagne à merveille la mozzarella in carrozza, équilibrant la richesse du plat par sa fraîcheur.
L’info en plus
La mozzarella in carrozza est un plat originaire de Campanie, en Italie, souvent préparé dans le sud du pays. Il représente l’art de transformer des ingrédients simples en une merveilleuse expérience gustative.
Comment servir la mozzarella in carrozza ?
Servir chaud, découpé en deux moitiés, sur une assiette rustique. Ajoutez quelques feuilles de basilic pour une touche de couleur et un parfum supplémentaire.
