Recette de la pastiera de maccheroni : un dessert italien authentique

Recette de la pastiera de maccheroni : un dessert italien authentique

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Fête des mères
barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

La pastiera de maccheroni est un dessert traditionnel italien qui marie le moelleux des pâtes avec la douceur de la ricotta. Découvrons ensemble comment réaliser ce dessert authentique pour régaler vos proches.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Source de protéines Riche en graisses saturées Énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert assez énergétique et sucré.
Protéines : Source significative de protéines grâce à la ricotta et aux œufs.
Sel : Faible en sel, convenant bien pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et en graisses.

Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 29.2 g — Lip. 4.8 g
Par portion (4 parts)
594 kcal
Prot. 20.6 g — Gluc. 92 g — Lip. 15 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 188 kcal
Lipides
Matières grasses 4.8 g
dont acides gras saturés 2.6 g
Glucides
Glucides totaux 29.2 g
dont sucres 17.7 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pâtes

Cuire les maccheroni dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter puis réserver.

2. Préparation du mélange ricotta

Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec le sucre et les œufs. Ajouter le zeste d’orange confit, l’arôme de fleur d’oranger et la cannelle. Bien mélanger.

3. Assemblage

Incorporer délicatement les maccheroni cuits au mélange à la ricotta.

4. Cuisson

Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un moule à charnière graissé. Cuire au four pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez reposer la pastiera quelques heures avant de la déguster. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.

Boisson recommandée

Accompagnez ce dessert d’un verre de limoncello pour rester dans des notes typiquement italiennes.

L’info en plus

La pastiera de maccheroni est une variante moins connue, mais tout aussi délicieuse, de la traditionnelle pastiera napolitaine, généralement réalisée avec du blé. Son origine est liée à la période de Pâques en Italie.

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Comment présenter

Servez la pastiera dans des assiettes en céramique italienne pour un clin d’œil à ses origines. Coupez des parts généreuses et placez-les délicatement à l’aide d’une pelle à tarte.

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