La pastiera de maccheroni est un dessert traditionnel italien qui marie le moelleux des pâtes avec la douceur de la ricotta. Découvrons ensemble comment réaliser ce dessert authentique pour régaler vos proches.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert assez énergétique et sucré.
Protéines : Source significative de protéines grâce à la ricotta et aux œufs.
Sel : Faible en sel, convenant bien pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.2 g |
| dont sucres | 17.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pâtes
Cuire les maccheroni dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter puis réserver.
2. Préparation du mélange ricotta
Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec le sucre et les œufs. Ajouter le zeste d’orange confit, l’arôme de fleur d’oranger et la cannelle. Bien mélanger.
3. Assemblage
Incorporer délicatement les maccheroni cuits au mélange à la ricotta.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un moule à charnière graissé. Cuire au four pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez reposer la pastiera quelques heures avant de la déguster. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un verre de limoncello pour rester dans des notes typiquement italiennes.
L’info en plus
La pastiera de maccheroni est une variante moins connue, mais tout aussi délicieuse, de la traditionnelle pastiera napolitaine, généralement réalisée avec du blé. Son origine est liée à la période de Pâques en Italie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la pastiera dans des assiettes en céramique italienne pour un clin d’œil à ses origines. Coupez des parts généreuses et placez-les délicatement à l’aide d’une pelle à tarte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau | Pelles à Tarte avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli brillant et passe au lave-vaisselle (Argent)Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €
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Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €








