La focaccia genovese, symbole de la cuisine italienne, est une spécialité de Gênes, parfaite pour accompagner vos repas ou être dégustée en apéritif. Sa texture moelleuse et sa croûte dorée en font un délice irrésistible, facile à préparer chez soi.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Étape 2
Ajoutez la farine et le sel au mélange de levure. Utilisez un robot pâtissier avec l’accessoire crochet pour pétrir la pâte pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 3
Incorporez lentement la moitié de l’huile d’olive à la pâte tout en continuant de pétrir.
Étape 4
Placez la pâte dans un grand bol huilé, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 220°C. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson huilée en la pressant délicatement avec vos doigts pour former des petites cavités.
Étape 6
Badigeonnez la surface de la pâte avec le reste de l’huile d’olive, saupoudrez de romarin et de sel.
Étape 7
Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.
Étape 8
Laissez refroidir légèrement avant de couper en morceaux et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus savoureuse, ajoutez des olives noires ou des tomates cerises coupées en deux avant de l’enfourner.
Accords mets et vins
Un verre de vin blanc sec, comme un Vermentino, se marie parfaitement avec la focaccia genovese, accentuant ses arômes méditerranéens.
La focaccia est un pain plat italien traditionnel qui remonte à l’époque romaine. Elle était à l’origine cuite sur des pierres chaudes dans les foyers, ce qui lui donnait sa texture unique.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Comment servir
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