La butternut alla parmigiana est une variante savoureuse et végétarienne du célèbre plat italien, la parmigiana. Ce plat met en valeur la douceur de la courge butternut associée à la richesse du fromage parmesan. Vous allez explorer une recette qui marie tradition et innovation tout en restant accessible et délicieuse.
25 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Graisser légèrement un plat à gratin avec de l’huile d’olive.
Étape 2
Couper la butternut en fines tranches à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Étape 3
Dans le plat à gratin, disposer une couche de tranches de butternut. Saler et poivrer légèrement.
Étape 4
Verser une partie de la sauce tomate sur les tranches de butternut. Saupoudrer de basilic séché et d’un peu de parmesan râpé.
Étape 5
Répartir quelques morceaux de mozzarella sur le dessus. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de parmesan.
Étape 6
Enfourner le plat pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais entre les couches de butternut. Cela apportera une fraîcheur aromatique qui se marie parfaitement avec le fromage.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat italien, optez pour un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay. Leur acidité équilibrera la richesse du fromage et la douceur de la butternut.
La parmigiana, originaire du sud de l’Italie, est traditionnellement préparée avec des aubergines. Cette version avec de la butternut offre une alternative crémeuse et sucrée qui ravira les amateurs de cuisine végétarienne.
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Comment servir
Présentez la butternut alla parmigiana dans un plat à gratin directement sur la table pour un effet convivial. Utilisez une grande cuillère de service pour faciliter le partage. Pour une touche d’élégance, vous pouvez saupoudrer le dessus de quelques copeaux de parmesan frais avant de servir.
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