Les aubergines à la pizzaiola sont un plat savoureux qui rappelle les chaudes journées ensoleillées de l’Italie. Ce mariage parfait entre l’aubergine fondante, la tomate acidulée et les épices méditerranéennes en fait un régal pour les papilles. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner convivial et chaleureux.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Couper les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 3
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive à feu moyen. Y faire revenir les rondelles d’aubergine pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposer une première couche de rondelles d’aubergines.
Étape 5
Recouvrir d’une couche de tomates concassées, puis saupoudrer d’ail en poudre, d’origan et de basilic.
Étape 6
Parsemer de mozzarella râpée.
Étape 7
Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de mozzarella.
Étape 8
Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Étape 9
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques câpres ou des olives noires tranchées entre les couches d’aubergine. Respectez la syntaxe et la ponctuation français.
Accord mets et vins
Un vin rouge italien, comme un Chianti, s’accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de ce plat.
Les aubergines à la pizzaiola sont un plat typique de la région de Campanie, en Italie. Traditionnellement, il est préparé avec des ingrédients simples mais savoureux, ce qui en fait un plat convivial et familial.
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Comment servir
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