Recette Canestrelli : biscuits Italiens Fondants

Recette Canestrelli : biscuits Italiens Fondants

5/5 - (9 votes)
barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Les canestrelli sont de délicieux biscuits italiens qui fondent littéralement en bouche. Originaires de la région de Ligurie, ces petits gâteaux sablés sont traditionnellement servis lors des fêtes de fin d’année. Facile à réaliser, cette recette porte le goût authentique de l’Italie chez vous. Préparez-vous à épater vos convives avec ces douceurs gourmandes.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source d'énergie Riche en graisses saturées Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Recette énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Apport en sel modéré.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
452 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 53.8 g — Lip. 23.8 g
Par portion (4 parts)
894 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 106.5 g — Lip. 47.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 452 kcal
Lipides
Matières grasses 23.8 g
dont acides gras saturés 14 g
Glucides
Glucides totaux 53.8 g
dont sucres 13.5 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine et l’amidon de maïs. Ajoutez une pincée de sel. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Du bout des doigts, sablez le mélange jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.

2. Incorporation des œufs et des arômes

Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre glace, le zeste de citron et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

3. Découpe des biscuits

Préchauffez votre four à 170°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm. Utilisez un emporte-pièce en forme de fleur pour découper les biscuits. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Cuisson des canestrelli

Enfournez pour environ 12-15 minutes. Les biscuits doivent rester très clairs. Laissez-les refroidir complètement avant de les saupoudrer généreusement de sucre glace.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour des canestrelli encore plus fondants, vous pouvez tamiser le sucre glace avant de le saupoudrer sur les biscuits refroidis. Cela les rendra plus délicats en bouche.

Thé noir ou café italien

Servez vos canestrelli avec un thé noir parfumé ou un café à l’italienne pour un mariage de saveurs parfait.

L’info en plus

Le canestrelli est un incontournable des fêtes italiennes, notamment à Noël. Il symbolise le partage et la convivialité. Ce petit biscuit trouve ses origines dans la campagne ligurienne, où chaque famille préservait sa propre recette.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lot de 5 emporte-pièces en forme de fleur de pétoncle en acier inoxydable à six pétales festonnés
    Moule à gâteau aux fleurs Il y a 5 moules à gâteaux de fleurs de différentes tailles. Les dimensions des moules à gâteaux de fleurs sont : 8 x 7,2 cm, 6,8 x 6,8 cm, 5,8 x 5,8 cm, 4,9 x 4,9 cm, 3,8 x 3,8 cm. Les emporte-pièces en forme de fleur de différentes tailles sont très pratiques pour la cuisson de gâteaux de différentes tailles. Les emporte-pièces laissent libre cours à votre imagination et vous permettent de préparer des plats délicieux, pratiques et intéressants. Matériau de haute qualité : le moule à gâteau de fleur 3D est fabriqué en acier inoxydable, le coupe-fleurs est grand robuste et durable, ne rouille pas et ne se corrode pas, ne se déforme pas et ne s'abîme pas facilement, et peut être lavé au lave-vaisselle. Les emporte-fleurs ont une surface lisse, peuvent être facilement retirés du moule et peuvent être utilisés pendant une longue période. Joie de cuisiner : c'est un emporte-pièce qui enseigne les compétences pratiques. Avec le kit d'emporte-pièce en acier inoxydable, les enfants peuvent cuire des biscuits dans des formes très créatives. Les gâteaux de fleurs en acier inoxydable inspirent non seulement la créativité de votre enfant, mais transmettent également la joie de cuisiner des emporte-pièces parfaits pour les fleurs, les gâteaux de moule à pâtisserie. Multifonctionnel : les anneaux à gâteaux conviennent à la fabrication de biscuits, muffins, fondants, gâteaux, desserts, beignets, chocolats, fruits, sandwichs, fromages ou argile artisanale, etc. Les coupe-fleurs peuvent être utilisés à la maison pour s'amuser avec vos amis et votre famille lors de vacances, mariages, Saint-Valentin, fêtes prénatales, Noël, Thanksgiving, fêtes et anniversaires, et peuvent également être utilisés dans les restaurants ou les boulangeries. Cadeau exquis : les emporte-pièces en acier inoxydable peuvent être offerts en cadeau aux membres de la famille, aux amoureux et aux amis qui aiment la pâtisserie. Les emporte-pièces conviennent à tous les amateurs de pâtisserie, confiseurs et enfants. Vous pouvez cuire et déguster des biscuits sucrés et délicieux pour célébrer la Saint-Valentin, Noël et d'autres vacances et célébrations inoubliables.
    5,98 €
  • UKoosien Lot de 6 emporte-pièces en forme de fleur - 10,2 cm 9 cm 7,6 cm 6,4 cm 4,5 cm 2,4 cm - Passe au lave-vaisselle - Emporte-pièce en forme de fleur à cinq pétales pour biscuits - Ustensiles de
    Très durable et sûr. Tout en acier inoxydable de qualité alimentaire, peut être utilisé entre -40 degrés et 230 degrés et ne rouille pas lorsqu'il est nettoyé à l'eau. Ensemble polyvalent : ce lot d'emporte-pièces en forme de fleur comprend 6 tailles (10,2 cm, 9 cm, 7,6 cm, 6,4 cm, 4,5 cm, 2,4 cm) pour différents projets de pâtisserie. Designs détaillés : Avec ces emporte-pièces en forme de fleurs, vous pouvez réaliser de magnifiques biscuits et décorations détaillés. Application polyvalente : Parfait pour découper des biscuits, des sablés, du fondant, de la pâte sablée et bien plus encore. Cet ensemble d'emporte-pièces en forme de fleur est un must absolu pour la pâtisserie. Faites de délicieux biscuits à la confiture avec votre famille et vos enfants grâce à ce kit de découpage !
    10,99 €

Comment présenter

Présentez vos canestrelli sur un joli plat de présentation décoré de motifs floraux pour évoquer la forme des biscuits. Ce petit clin d’œil visuel séduira vos invités et mettra en valeur la finesse de ces douceurs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WedDecor Lot de 6 assiettes de présentation blanches de 33 cm avec motif floral craquelé doré – Parfaites pour les mariages, les fêtes, les décorations de table et les événements spéciaux – Assiettes
    Impressionnez vos invités avec nos assiettes rondes en verre craquelé doré de 33 cm. Ils ajouteront une touche de classe et de sophistication à vos événements. Ces plaques de chargement présentent une finition semblable à une fleur et des craquelures naturelles sur les bords. La couleur dorée améliore sa richesse et son luxe, tandis que les bords rugueux de chaque assiette créent une apparence unique faite à la main qui est parfaite pour toute occasion élégante. Lot de 2 : ils sont fabriqués en verre à la fois léger et résistant. La couleur dorée du motif craquelé peut se détacher si vous le lavez ou le trempez dans de l'eau chaude. Vous ne devez les rincer qu'à l'eau savonneuse normale et essuyer ces plaques de chargement. Ne pas les chauffer au micro-ondes ou les laver au lave-vaisselle. Avec ces plaques de chargement en verre, vous pouvez rendre votre table de mariage, banquet ou dîner vraiment élégante et chic. Ils constituent une superbe base pour votre assiette et autres plats tels que les bols à soupe, les assiettes à quart de verre, ainsi que les assiettes à dessert. Et ils sont du plus bel effet comme base d'assiette. En outre, ils gardent votre table propre des déversements et des aliments chauds. Les plaques de chargement en verre craquelé mesurent 33 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur. Vous pouvez obtenir ces plaques de chargement rondes craquelées blanches en paquets de 1, 6 ou 12.
    77,55 €
  • ROCKING GIFTS Plateau en bois de manguier avec 3 bols de lavande 2,5 x 10 x
    Plateau en bois de manguier avec trois bols carrés intégrés offrant un look élégant pour les apéritifs et les entrées. Le design allongé permet de servir plusieurs aliments à la fois, idéal pour les réunions et les occasions spéciales. Décoration florale de lavande qui apporte une touche champêtre et relaxante à la table. La structure en bois fournit une base solide et stable pour les bols en céramique. Facile à assortir avec d'autres éléments de vaisselle ou de décoration de la maison grâce à ses tons naturels.
    32,10 €
Retour en haut