Les canestrelli sont de délicieux biscuits italiens qui fondent littéralement en bouche. Originaires de la région de Ligurie, ces petits gâteaux sablés sont traditionnellement servis lors des fêtes de fin d’année. Facile à réaliser, cette recette porte le goût authentique de l’Italie chez vous. Préparez-vous à épater vos convives avec ces douceurs gourmandes.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Apport en sel modéré.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 452 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.8 g |
| dont sucres | 13.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et l’amidon de maïs. Ajoutez une pincée de sel. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Du bout des doigts, sablez le mélange jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
2. Incorporation des œufs et des arômes
Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre glace, le zeste de citron et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
3. Découpe des biscuits
Préchauffez votre four à 170°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm. Utilisez un emporte-pièce en forme de fleur pour découper les biscuits. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson des canestrelli
Enfournez pour environ 12-15 minutes. Les biscuits doivent rester très clairs. Laissez-les refroidir complètement avant de les saupoudrer généreusement de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour des canestrelli encore plus fondants, vous pouvez tamiser le sucre glace avant de le saupoudrer sur les biscuits refroidis. Cela les rendra plus délicats en bouche.
Thé noir ou café italien
Servez vos canestrelli avec un thé noir parfumé ou un café à l’italienne pour un mariage de saveurs parfait.
L’info en plus
Le canestrelli est un incontournable des fêtes italiennes, notamment à Noël. Il symbolise le partage et la convivialité. Ce petit biscuit trouve ses origines dans la campagne ligurienne, où chaque famille préservait sa propre recette.
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Lot de 5 emporte-pièces en forme de fleur de pétoncle en acier inoxydable à six pétales festonnésMoule à gâteau aux fleurs Il y a 5 moules à gâteaux de fleurs de différentes tailles. Les dimensions des moules à gâteaux de fleurs sont : 8 x 7,2 cm, 6,8 x 6,8 cm, 5,8 x 5,8 cm, 4,9 x 4,9 cm, 3,8 x 3,8 cm. Les emporte-pièces en forme de fleur de différentes tailles sont très pratiques pour la cuisson de gâteaux de différentes tailles. Les emporte-pièces laissent libre cours à votre imagination et vous permettent de préparer des plats délicieux, pratiques et intéressants. Matériau de haute qualité : le moule à gâteau de fleur 3D est fabriqué en acier inoxydable, le coupe-fleurs est grand robuste et durable, ne rouille pas et ne se corrode pas, ne se déforme pas et ne s'abîme pas facilement, et peut être lavé au lave-vaisselle. Les emporte-fleurs ont une surface lisse, peuvent être facilement retirés du moule et peuvent être utilisés pendant une longue période. Joie de cuisiner : c'est un emporte-pièce qui enseigne les compétences pratiques. Avec le kit d'emporte-pièce en acier inoxydable, les enfants peuvent cuire des biscuits dans des formes très créatives. Les gâteaux de fleurs en acier inoxydable inspirent non seulement la créativité de votre enfant, mais transmettent également la joie de cuisiner des emporte-pièces parfaits pour les fleurs, les gâteaux de moule à pâtisserie. Multifonctionnel : les anneaux à gâteaux conviennent à la fabrication de biscuits, muffins, fondants, gâteaux, desserts, beignets, chocolats, fruits, sandwichs, fromages ou argile artisanale, etc. Les coupe-fleurs peuvent être utilisés à la maison pour s'amuser avec vos amis et votre famille lors de vacances, mariages, Saint-Valentin, fêtes prénatales, Noël, Thanksgiving, fêtes et anniversaires, et peuvent également être utilisés dans les restaurants ou les boulangeries. Cadeau exquis : les emporte-pièces en acier inoxydable peuvent être offerts en cadeau aux membres de la famille, aux amoureux et aux amis qui aiment la pâtisserie. Les emporte-pièces conviennent à tous les amateurs de pâtisserie, confiseurs et enfants. Vous pouvez cuire et déguster des biscuits sucrés et délicieux pour célébrer la Saint-Valentin, Noël et d'autres vacances et célébrations inoubliables.5,98 €
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Comment présenter
Présentez vos canestrelli sur un joli plat de présentation décoré de motifs floraux pour évoquer la forme des biscuits. Ce petit clin d’œil visuel séduira vos invités et mettra en valeur la finesse de ces douceurs.
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