Recette authentique des Tarallini italiens maison

Recette authentique des Tarallini italiens maison

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Les tarallini, petits anneaux croquants originaires des Pouilles, représentent une des nombreuses spécialités culinaires italiennes qui font voyager nos papilles. Traditionnellement dégustés lors des apéritifs, ils sont faciles à préparer chez soi et nécessitent peu d’ingrédients. Découvrez notre recette authentique pour réaliser ces délices croquants.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apport en protéines plutôt modéré.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, proche des recommandations maximales.

À consommer plutôt occasionnellement, vu la teneur en graisses et sel.

Par 100 g de recette
390 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 51.3 g — Lip. 15.7 g
Par portion (4 parts)
735 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 96.6 g — Lip. 29.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 390 kcal
Lipides
Matières grasses 15.7 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 51.3 g
dont sucres 0.3 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 2.1 g
Sel 1.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer l’huile d’olive et le vin blanc. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Repos de la pâte

Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

3. Formation des tarallini

Prélever des petites quantités de pâte, rouler en fines bandes puis former des anneaux de 3 à 4 cm de diamètre.

4. Cuisson

Préchauffer le four à 180°C. Poser les anneaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour une version légèrement épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette dans la pâte.

Accord mets et vins

Pour un parfait mariage avec les tarallini, optez pour un vin blanc sec italien tel qu’un pinot grigio.

L’info en plus

Le tarallino est un en-cas typique des apéritifs italiens, particulièrement populaire dans la région des Pouilles. Facile à conserver, il est souvent préparé en grande quantité dans les foyers.

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Comment servir

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