Les tarallini, petits anneaux croquants originaires des Pouilles, représentent une des nombreuses spécialités culinaires italiennes qui font voyager nos papilles. Traditionnellement dégustés lors des apéritifs, ils sont faciles à préparer chez soi et nécessitent peu d’ingrédients. Découvrez notre recette authentique pour réaliser ces délices croquants.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apport en protéines plutôt modéré.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, proche des recommandations maximales.
À consommer plutôt occasionnellement, vu la teneur en graisses et sel.
Par 100 g de recette
390 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 51.3 g —
Lip. 15.7 g
Par portion (4 parts)
735 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 96.6 g —
Lip. 29.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 390 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.3 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer l’huile d’olive et le vin blanc. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
3. Formation des tarallini
Prélever des petites quantités de pâte, rouler en fines bandes puis former des anneaux de 3 à 4 cm de diamètre.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Poser les anneaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une version légèrement épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette dans la pâte.
Accord mets et vins
Pour un parfait mariage avec les tarallini, optez pour un vin blanc sec italien tel qu’un pinot grigio.
L’info en plus
Le tarallino est un en-cas typique des apéritifs italiens, particulièrement populaire dans la région des Pouilles. Facile à conserver, il est souvent préparé en grande quantité dans les foyers.
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Alpi Nature Graines de Fenouil 500g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du ThéLe fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Graines de fenouil entières bio 1000g | infusion de fenouil | goût doux et sucré | idéal pour la préparation de plats de pâtes, de soufflés & d'infusions réchauffantes | vom AchterhofGRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.16,95 €
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Comment servir
Présentez les tarallini dans un panier de présentation en osier pour une touche authentique. Accompagnez d’un bon vin blanc pour un véritable apéritif italien.
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