La piadina Romagnola, un joyau culinaire de l’Émilie-Romagne, est un pain plat italien qui séduit par sa simplicité et sa saveur authentique. Facile à réaliser chez soi, elle est idéale pour un repas convivial.
30 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
Étape 2
Ajoutez le saindoux et incorporez-le à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Versez l’eau petit à petit tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 5
Divisez la pâte en 8 parts égales et étalez chaque part en un disque fin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Chauffez une poêle en fonte sur feu moyen et faites cuire chaque piadina pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une piadina encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte pendant une heure au lieu de 30 minutes.
Vin italien
Accompagnez votre piadina d’un vin rouge italien comme le Sangiovese pour sublimer ses saveurs.
Originaire de l’Émilie-Romagne, la piadina est un pain traditionnellement consommé par les paysans. Aujourd’hui, elle est devenue un symbole culinaire de la région, souvent garnie de charcuteries et de fromages locaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Saindoux Qualité Extra Origine France - jemangefrancais.com (600)Saindoux de porc Origine France, vous avez le choix entre la verrine de 300 g ou celle de 600 grammes Qualité extra, il ne s'agit pas de saindoux de cuisson mais bien de panne de porc fondue et filtrée à 2 reprises Saindoux d'une qualité exceptionnelle qui vous servira de graisse de cuisson ou pour la friture Format économique sachant qu'une cuillère à café de saindoux est l'équivalent d'une cuillère d'huile végétale19,95 € -
Saindoux Qualité Extra Origine France - jemangefrancais.com (300)Saindoux de porc Origine France, vous avez le choix entre la verrine de 300 g ou celle de 600 grammes Qualité extra, il ne s'agit pas de saindoux de cuisson mais bien de panne de porc fondue et filtrée à 2 reprises Saindoux d'une qualité exceptionnelle qui vous servira de graisse de cuisson ou pour la friture Format économique sachant qu'une cuillère à café de saindoux est l'équivalent d'une cuillère d'huile végétale10,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
KICHLY Poêle en fonte pré-assaisonnée - Poêle à frire - ustensile de cuisson sûr pour l'intérieur et l'extérieur - Poêle en fonte de 12 pouces (30,5 cm)Poêle En Fonte - La poêle en fonte pré-assaisonnée mesurant 12 pouces (30.5 cm) est un élément essentiel de votre cuisine. Conservation De La Chaleur - Sa capacité supérieure de rétention de la chaleur permet de garder longtemps au chaud les aliments qui vous mettent l'eau à la bouche. Guide D'entretien - Frottez la poêle en fonte avec une légère couche d'huile végétale après chaque lavage. Instructions De Lavage - La poêle en fonte ne va pas au lave-vaisselle. Lavez-la à la main avant la première utilisation. Laissez-la refroidir complètement avant de la laver dans de l'eau chaude savonneuse avec une éponge en utilisant un savon liquide ordinaire pour la vaisselle.27,99 € -
KICHLY Pré-assaisonné Dutch Oven - Dual Function Cocotte Pot à Feuf - Poêle en Fonte pour la Cuisinière & le Camping, pour l'extérieur & l'intérieur - 3L/3.2 Quart Kochset (2 in 1)Cuisine Combo - La cocotte en fonte 2 en 1 mesurant 26 cm (10,25 pouces) peut être utilisée comme couvercle d'une marmite de 3,2 litres. Pré-Assaisonnée - La cocotte en fonte peut être utilisée dès sa sortie de la boîte car elle est déjà pré-assaisonnée avec de l'huile de soja. Utilisation Polyvalente - Vous pouvez faire cuire/préparer des ragoûts, griller du pain, des hamburgers, des œufs, du poisson, du poulet et bien d'autres choses encore. Utilisation Polyvalente - Vous pouvez faire cuire/préparer des ragoûts, griller du pain, des hamburgers, des œufs, du poisson, du poulet et bien d'autres choses encore. Instructions D'entretien - La poêle en fonte doit être soigneusement lavée/séchée et conditionnée avec de l'huile pour une plus longue durée de vie.38,99 €
Comment présenter
Servez la piadina sur une planche en bois rustique pour un effet authentique et convivial. Accompagnez-la de couteaux à tartiner pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KESPER | Planche à découper et à découper, matériau: bois d'acacia, dimensions: 48x40x4cm, couleur: marron, naturel | 29751Planche à découper de qualité supérieure en bois d'acacia certifié FSC Traité avec de l'huile BIOFA – Résistant à l'humidité et durable Surface de travail extra large : 48 x 40 x 4 cm - Idéal pour toutes les cuisines Design stable et lourd (2,9 kg) pour un maintien sûr lors de la coupe Fabrication robuste et grain naturel - Chaque planche est unique39,98 €38,80 €-3% -
Zassenhaus Lot de 2 Planches pour Petit-déjeuner, Acacia, Acacia, 28 x 20 x 1 cm 55023Produit de qualité – Le bois dur foncé est un bois particulièrement résistant et se distingue en plus de sa fabrication élaborée par sa grande dureté et sa résistance extrême. 100 % naturel et durable – Les bois sont des produits naturels purs et proviennent d'une culture durable contrôlée. Design élégant - Les planches à petit-déjeuner ont un design sophistiqué intemporel et le grain élégant rend chaque pièce unique. Conseils d'entretien : rincer à l'eau tiède immédiatement après utilisation, essuyer soigneusement avec un chiffon sec et laisser sécher verticalement. Ne passe pas au lave-vaisselle Dimensions : longueur 28 cm, largeur 20 cm, hauteur 1 cm18,69 €
