La cuisine italienne regorge de recettes réconfortantes qui ont traversé les siècles pour notre plus grand plaisir. Les pâtes aux pommes de terre et tomates, connues en Italie sous le nom de pasta e patate, est un plat authentique qui vous transportera directement au cœur d’une trattoria familiale italienne. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce plat se distingue par sa simplicité et ses saveurs riches. En délaissant la tradition italienne, cette recette utilise des produits non périssables faciles à trouver sur Amazon, vous assurant d’avoir toujours les ingrédients à portée de main. Suivez avec nous cette recette pour créer un plat de pâtes au bon goût d’Italie.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et réconfortant.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 115 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.4 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base aromatique
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail en poudre et faire revenir légèrement sans le brûler.
2. Ajout des ingrédients principaux
Ajouter les tomates pelées et les pommes de terre en boîte dans la cocotte. Écraser légèrement les tomates à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Mijotage
Ajouter le bouillon de légumes dilué dans environ 500 ml d’eau chaude, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Cuisson des pâtes
Incorporer les pâtes dans la cocotte et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en remuant régulièrement. Ajouter de l’eau si nécessaire.
5. Assaisonnement
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirer du feu et ajouter la moitié du parmesan râpé.
6. Service
Servir immédiatement en parsemant chaque assiette du reste de parmesan.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre plat, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pesto au basilic en fin de cuisson. Cela apportera une touche aromatique supplémentaire.
Un vin pour accompagner le plat
Optez pour un Chianti Classico, un vin rouge italien aux arômes fruités et épicés qui se mariera parfaitement avec les saveurs de ce plat.
L’info en plus
Originaire du sud de l’Italie, ce plat est très apprécié pendant les mois d’hiver en raison de son pouvoir réchauffant et réconfortant. Populaire dans les foyers napolitains, il est souvent préparé avec les restes de pâtes et de légumes pour éviter le gaspillage.
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Comment présenter
Servez vos pâtes aux pommes de terre et tomates dans de grandes assiettes creuses en céramique aux tons neutres pour évoquer l’authenticité italienne. Ajoutez une petite branche de basilic frais comme garniture pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
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