Les pâtes aux brocolis et pancetta sont une célébration des saveurs italiennes avec leur fusion délicate de légumes verts et de viande salée. Ce plat apporte une touche de la cuisine italienne directement dans votre assiette, idéal pour un dîner savoureux en famille.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat particulièrement énergétique et très riche en lipides.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce à la pancetta et au parmesan.
Sel : Teneur en sel assez élevée, principalement due à la pancetta.
À consommer avec modération en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 402 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.9 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez la pancetta en petits cubes. Râpez le parmesan.
2. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
3. Cuisson de la pancetta
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
4. Assemblage du plat
Ajoutez les flocons de piment et le brocoli blanchis dans la poêle, mélangez bien avec la pancetta. Incorporez les pâtes égouttées, puis saupoudrez de parmesan.
5. Service
Servez immédiatement, en ajoutant un filet d’huile d’olive si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, utilisez un parmesan fraîchement râpé juste avant de servir.
Accord mets et vin
Un vin blanc italien comme un Pinot Grigio s’accorde parfaitement avec les saveurs fraîches et salées de ce plat.
L’info en plus
Le brocoli, introduit en Italie au début du XXe siècle, est devenu un ingrédient de base dans de nombreuses recettes traditionnelles italiennes. Associé à la pancetta, il équilibre le goût salé et fumé de la viande.
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Comment servir
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour mieux contenir les pâtes et la sauce. Un morceau de pain italien peut être ajouté pour compléter le repas.
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