Pâtes au speck et à la roquette : recette authentique italienne

Pâtes au speck et à la roquette : recette authentique italienne

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Fêtes des pères
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Les pâtes au speck et à la roquette incarnent l’essence même de la cuisine italienne authentique. Ce plat, qui marie la délicatesse de la roquette à la saveur intense du speck, est une véritable invitation à un voyage gustatif au cœur des traditions italiennes. Parfait pour un repas convivial, il saura conquérir les palais les plus exigeants.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat riche en énergie et en graisses.
Protéines : Excellent apport en protéines grâce au speck et au parmesan.
Sel : Teneur en sel élevée, majoritairement due au speck et au sel ajouté.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
216 kcal
Prot. 12.5 g — Gluc. 17.1 g — Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
396 kcal
Prot. 22.9 g — Gluc. 31.5 g — Lip. 20 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 216 kcal
Lipides
Matières grasses 10.9 g
dont acides gras saturés 3.3 g
Glucides
Glucides totaux 17.1 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 12.5 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.82 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire les pâtes

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon les instructions du paquet.

2. Préparer le speck

Découper le speck en fines lanières à l’aide d’une mandoline.

3. Cuire le speck

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir le speck jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.

4. Mélanger les ingrédients

Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle avec le speck. Ajouter la roquette et mélanger délicatement.

5. Servir les pâtes

Assaisonner avec du sel et du poivre, puis parsemer de parmesan râpé avant de servir.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur du plat, ajoutez quelques zestes de citron en fin de cuisson.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon de Toscane, accompagne parfaitement ce plat en rehaussant ses saveurs.

L’info en plus

Originaire du nord de l’Italie, le speck est une charcuterie légèrement fumée qui ajoute une note savoureuse et élégante à ce plat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Speck fumé Salumi Pasini® | Moitié 1kg de charcuterie | Jambon cru typique de la région de Trentin-Tyrol
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Comment présenter

Disposez les pâtes dans une assiette creuse pour conserver la chaleur et agrémentez-les de quelques feuilles de roquette fraîche pour la touche esthétique.

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