20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et assez riche en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce aux saucisses et au parmesan.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
210 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 23 g —
Lip. 9 g
Par portion (4 parts)
738 kcal
Prot. 34.5 g —
Gluc. 80.8 g —
Lip. 31.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chou-fleur
Détachez les bouquets du chou-fleur. Lavez-les soigneusement, puis égouttez-les.
2. Cuisson des saucisses
Chauffez une cocotte en fonte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la cocotte et réservez.
3. Cuisson du chou-fleur
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile dans la cocotte. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez l’ail en poudre et les flocons de piment.
4. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez un peu de l’eau de cuisson.
5. Assemblage final
Ajoutez les saucisses cuites et les pâtes dans la cocotte avec le chou-fleur. Mélangez bien. Ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout si nécessaire.
6. Présentation
Servez les pâtes bien chaudes avec un supplément de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, choisissez des saucisses italiennes épicées. Elles apporteront un piquant agréable qui réveillera les papilles.
Suggestion de vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Pinot Grigio, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant la richesse des saucisses et la douceur du chou-fleur.
L’info en plus
Ce plat, d’origine italienne, reflète bien l’art culinaire de la région où les ingrédients simples sont transformés en un festin savoureux. À travers l’Italie, chaque région propose ses propres variantes, mais l’essence reste toujours la même : une cuisine de partage et de convivialité.
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