le pandoro est une gourmandise intemporelle, prisée pour sa texture légère et aérée, typique des fêtes de fin d’année en italie. ce cake doré en forme d’étoile rivalise avec son cousin le panettone, mais il est souvent apprécié pour sa saveur plus douce. pour sublimer ce dessert, nous vous proposons de l’accompagner d’une délicieuse crème au mascarpone, une touche italienne typiquement savoureuse.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et sucré, riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité raisonnable de sel par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.5 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.5 g |
| dont sucres | 36.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la crème mascarpone
dans un saladier, mélanger le mascarpone et le lait concentré sucré. fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Ajouter le sucre
incorporer le sucre glace à la préparation et continuer de fouetter à l’aide du batteur électrique pour obtenir une crème lisse.
3. Additionner le café
diluer le café soluble dans une cuillère à soupe d’eau chaude, puis l’ajouter à la crème et bien mélanger.
4. Couper le pandoro
trancher le pandoro horizontalement en plusieurs disques de même épaisseur.
5. Assemblage
étaler généreusement la crème au mascarpone entre chaque tranche de pandoro, puis reformer le gâteau.
6. Garnir et servir
saupoudrer le dessus avec du cacao en poudre pour une touche finale élégante.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes de liqueur d’amaretto à la crème de mascarpone.
Cappuccino
Un cappuccino crémeux se marie parfaitement avec le pandoro, créant une harmonie de saveurs italiennes.
L’info en plus
Le pandoro est originaire de Vérone et sa recette a été formalisée dès le XIXe siècle. Sa douceur a conquis de nombreux palais bien au-delà des frontières italiennes, surtout pendant la période des fêtes.
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Comment servir
pour sublimer l’expérience gustative, servez le pandoro sur un plat de présentation à gâteau. utilisez un service à dessert pour chaque convive avec des assiettes spécifiques pour pâtisseries.
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