Les lasagnes sont un plat typique de la cuisine italienne, alliant différentes textures et saveurs pour un résultat réconfortant. Cette variante avec du radicchio, speck et scamorza apporte une touche originale et piquante, parfaite pour étonner vos convives tout en restant dans la tradition. Ce plat ravira les amateurs de saveurs riches et fumées, avec un fromage fondant délicieusement filant.
40 minutes
50 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Excellente source de protéines grâce aux fromages et au speck.
Sel : Contient une quantité significative de sel, attention aux portions.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du radicchio
Émincer finement le radicchio après l’avoir lavé. Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le radicchio et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Préparation du speck et scamorza
Découper le speck en lanières et la scamorza en tranches fines. Mettre de côté.
3. Assemblage des lasagnes
Préchauffer le four à 180°C. Dans le moule, étaler une couche de crème fraîche au fond. Ajouter une couche de pâtes à lasagne, suivie d’une couche de radicchio, de speck, de tranches de scamorza et saupoudrer de parmesan. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de parmesan.
4. Cuisson
Enfourner le plat à lasagne pour environ 40 à 50 minutes. Les lasagnes doivent être bien dorées sur le dessus et les pâtes doivent être cuites à cœur.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de goût, laissez reposer les lasagnes quelques minutes après la cuisson pour que les saveurs se mélangent bien. Vous pouvez également préparer ce plat à l’avance et le réchauffer au moment de servir, il n’en sera que meilleur.
Accords mets et vins
Un vin rouge italien comme le Chianti ou le Barbera d’Asti accompagnera parfaitement ce plat avec ses saveurs raffinées.
L’info en plus
Le radicchio est une variété de chicorée, très appréciée en Italie pour son goût légèrement amer et sa belle couleur rouge-violet. Associé au speck, un jambon cru fumé typiquement du Tyrol, et à la scamorza, un fromage à pâte filée, ce plat vous fait voyager directement au cœur de l’Italie.
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Comment servir
Servez vos lasagnes directement dans le plat de cuisson pour garder la chaleur. Les lasagnes peuvent être accompagnées d’une simple salade verte à l’huile d’olive. Utilisez une large pelle à lasagne pour faciliter le service.
