Les grissini, ces bâtonnets de pain croustillants originaires d’Italie, sont une délicieuse alternative aux traditionnelles baguettes lors d’un apéritif ou pour accompagner un plat. Dans cette recette, nous vous proposons une version au fromage, simple à réaliser chez vous. Ces petits pains sont parfaits pour épater vos convives tout en restant faciles à faire, même pour les cuisiniers débutants. Leur texture croquante et leur goût savoureux en font un incontournable de votre table.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure de boulanger sèche avec l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le parmesan râpé et le sel. Ajoutez ensuite le mélange de levure et l’huile d’olive.
Étape 3
Pétrissez la pâte à l’aide du robot pâtissier équipé du crochet à pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 4
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 200°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 1 centimètre.
Étape 6
Coupez des bandes de pâte d’environ 1 centimètre de large. Roulez-les entre vos mains pour former des bâtonnets.
Étape 7
Disposez les grissini sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en veillant à les espacer.
Étape 8
Enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche supplémentaire de saveur, saupoudrez vos grissini d’un peu d’herbes de Provence ou de graines de sésame avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces grissini au fromage, un vin blanc sec et léger comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc sera parfait. Ces vins, avec leurs notes fruitées et leur fraîcheur, équilibreront parfaitement le goût du parmesan dans les grissini.
Les grissini sont originaires du Piémont, une région du nord de l’Italie. Créés au XVIIe siècle, ils étaient initialement destinés à un jeune duc souffrant de troubles digestifs. Depuis, ils se sont répandus à travers le monde et sont devenus un classique de la cuisine italienne.
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Comment présenter les grissini ?
Disposez les grissini au fromage dans un panier de table en osier pour une touche rustique. Vous pouvez également les présenter debout dans un grand verre transparent, ce qui ajoutera une dimension visuelle élégante à votre table. Accompagnez-les de petites coupelles contenant un mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour les tremper.
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