Les gnocchi de pommes de terre, ces petits délices italiens, apportent une touche de la dolce vita à notre table. Ce plat traditionnel, apprécié pour sa simplicité et sa douceur en bouche, est une invitation au voyage culinaire. Sa préparation, bien que minutieuse, est accessible à tous grâce à quelques étapes clés et une attention toute particulière à la sélection des ingrédients. Suivez ce guide pour réaliser des gnocchi authentiques, dignes des plus grands chefs italiens.
30 minutes
10 minutes
moyen
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport notable en protéines grâce à l'œuf et au parmesan.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer de préférence avec des légumes pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.8 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation

1. Cuisson des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande quantité d’eau salée durant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec la pointe d’un couteau. Elle doit s’enfoncer facilement.
2. Préparation de la purée
Épluchez les pommes de terre dès qu’elles sont cuites et encore chaudes. Passez-les ensuite au presse-purée pour obtenir une texture homogène.
3. Mélange des ingrédients
Sur un plan de travail fariné, formez un puits avec la purée de pommes de terre. Ajoutez l’œuf et le sel au centre, puis incorporez peu à peu la farine tout en pétrissant, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Formation des gnocchi
Divisez la pâte en plusieurs portions. Roulez chaque portion en boudin d’environ 2 cm de diamètre puis coupez en petits morceaux de 2 cm de long. Façonnez chaque morceau sur le dos d’une fourchette pour obtenir la forme traditionnelle des gnocchi.
5. Cuisson des gnocchi
Faites chauffer une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Plongez-y les gnocchi. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Égouttez-les et servez aussitôt avec un peu de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, ajoutez un peu de noix de muscade à votre pâte à gnocchi.
Accord mets vin
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec italien comme un Soave ou un Vermentino, qui mettra en valeur la douceur des gnocchi.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le gnocchi est un plat ancien qui remonte à l’époque romaine. Sa simplicité et sa technique de fabrication artisanale en font un classique intemporel de la cuisine italienne.
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Comment présenter
Servez vos gnocchi dans un large plat de présentation en terre cuite italienne, accompagnés d’un grand service à pâtes pour un véritable diner à l’italienne.
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Tradineur Casserole ronde en terre cuite pour vitro et four, idéale pour ragoûts et rôtis maison, diamètre 26 cmDimensions approximatives : 26 x 24 x 5,5 cm (longueur x largeur x hauteur) - Diamètre intérieur : 22 cm - Avec poignées - Matériau : argile réfractaire - Comme il s'agit d'articles faits à la main, il peut y avoir une différence de quelques millimètres18,74 €
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Azofra - Casserole en terre cuite de 40 cm adaptée pour vitroDimensions : 42,2 x 39,3 x 7,8 cm (L x l x H) Diamètre intérieur : 36,6 cm Convient pour vitrocéramique, four et gaz Matériau : argile réfractaire Avec poignées34,94 €
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence blanche simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design blanc classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes blanches en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €
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TuYines Assiettes à pâtes grand lot de 4, assiettes creuses Ø 20 cm, assiettes à salade, assiettes de service, bols à pâtes, grands saladiers, bols polyvalents pour nouilles, pâtes, salade, fruitsGrand lot de 4 : polyvalent et intemporel : cet élégant ensemble de 4 bols en céramique de qualité supérieure convainc par son blanc pur classique qui se fond dans tous les styles d'intérieur. Avec un diamètre de 20 cm et une profondeur de 4,5 cm, les bols à pâtes sont idéaux pour des portions généreuses – qu'il s'agisse de pâtes, de risotto ou de gnocchi. Un aspect élégant allié à un design fonctionnel. Set de bols à soupe profonds – parfait pour le plaisir de la chaleur : La forme incurvée et profonde de ces bols en fait le set de bols à soupe profonds idéal pour les soupes onctueuses, les ragoûts et les plats de pâtes asiatiques. La large lèvre assure une prise en main sûre, empêche les déversements et permet une installation professionnelle comme au restaurant. Salladstallrikar et plats de service en un : Grâce à leur surface généreuse, les bols sont parfaits comme saladiers pour des coupes nettes et comme plats de service lors de fêtes familiales ou de dîners. Qu'il s'agisse d'antipasti, de tapas ou de desserts, cet ensemble polyvalent accompagne élégamment chaque moment de table. Céramique de qualité supérieure : durables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes : fabriqués en grès de qualité supérieure avec un émail lisse et adapté à l'alimentation, ces bols sont particulièrement résistants à la casse et hygiéniques. Entièrement résistant au lave-vaisselle et au micro-ondes pour un quotidien sans stress sans compromettre le style ou la qualité. Cadeau parfait et empilable pour un rangement peu encombrant : le design empilable astucieux des bols à pâtes permet d'économiser un espace de rangement précieux dans votre cuisine. Dans un élégant ensemble de 4, ce produit est le cadeau parfait pour un mariage, une fête d'emménagement ou Noël - pour tous ceux qui apprécient un bon design et des utilisations pratiques.20,90 €








