les gnocchi à la sorrentina, un classique de la cuisine italienne, allient la douceur des pommes de terre aux saveurs riches de la tomate et de la mozzarella. ce plat, originaire de la région de campanie, est parfait pour réchauffer l’atmosphère de vos repas en famille ou entre amis. suivez cette recette authentique et apprenez à réaliser chez vous des gnocchi à la sorrentina comme en italie !
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique de la cuisine italienne.
Protéines : Le plat offre un bon apport en protéines.
Sel : Le plat est assez salé, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.7 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
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1. préparer la sauce
dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez la sauce tomate. laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. assaisonnez de sel, poivre et basilic.
2. précuire les gnocchi
faites bouillir une grande quantité d’eau salée. plongez-y les gnocchi et retirez-les dès qu’ils remontent à la surface. égouttez-les bien.
3. assembler le gratin
préchauffez le four à 200°C. dans un plat à gratin, commencez par une couche de sauce, puis disposez une couche de gnocchi. ajoutez des morceaux de mozzarella. répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. cuire au four
couvrez le tout de parmesan râpé et enfournez pendant 20 à 25 minutes. le fromage doit être bien doré.
Mon astuce de chef
pour des gnocchi à la sorrentina encore plus savoureux, vous pouvez préparer votre propre sauce tomate avec des tomates mûres, de l’ail et un peu d’origan.
Accords mets et vins
Les gnocchi à la sorrentina s’accordent parfaitement avec un vin rouge italien léger comme un chianti ou un rosso di montepulciano.
L’info en plus
Les gnocchi à la sorrentina tiennent leur nom de la ville de Sorrente en Campanie. Ce plat met véritablement à l’honneur les produits italiens comme la mozzarella de bufflonne et les tomates, symboles du terroir méditerranéen.
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