Gnocchi à la Sorrentine : recette italienne authentique

Gnocchi à la Sorrentine : recette italienne authentique

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Soldes barbecue plancha et four à pizza
Saint Valentin générique

les gnocchi à la sorrentina, un classique de la cuisine italienne, allient la douceur des pommes de terre aux saveurs riches de la tomate et de la mozzarella. ce plat, originaire de la région de campanie, est parfait pour réchauffer l’atmosphère de vos repas en famille ou entre amis. suivez cette recette authentique et apprenez à réaliser chez vous des gnocchi à la sorrentina comme en italie !

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat énergétique de la cuisine italienne.
Protéines : Le plat offre un bon apport en protéines.
Sel : Le plat est assez salé, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
167 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 16.7 g — Lip. 9.4 g
Par portion (4 parts)
675 kcal
Prot. 28.9 g — Gluc. 67.5 g — Lip. 37.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 167 kcal
Lipides
Matières grasses 9.4 g
dont acides gras saturés 4.2 g
Glucides
Glucides totaux 16.7 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 7.2 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.61 g

Ustensiles

Préparation

1. préparer la sauce

dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez la sauce tomate. laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. assaisonnez de sel, poivre et basilic.

2. précuire les gnocchi

faites bouillir une grande quantité d’eau salée. plongez-y les gnocchi et retirez-les dès qu’ils remontent à la surface. égouttez-les bien.

3. assembler le gratin

préchauffez le four à 200°C. dans un plat à gratin, commencez par une couche de sauce, puis disposez une couche de gnocchi. ajoutez des morceaux de mozzarella. répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

4. cuire au four

couvrez le tout de parmesan râpé et enfournez pendant 20 à 25 minutes. le fromage doit être bien doré.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

pour des gnocchi à la sorrentina encore plus savoureux, vous pouvez préparer votre propre sauce tomate avec des tomates mûres, de l’ail et un peu d’origan.

Accords mets et vins

Les gnocchi à la sorrentina s’accordent parfaitement avec un vin rouge italien léger comme un chianti ou un rosso di montepulciano.

L’info en plus

Les gnocchi à la sorrentina tiennent leur nom de la ville de Sorrente en Campanie. Ce plat met véritablement à l’honneur les produits italiens comme la mozzarella de bufflonne et les tomates, symboles du terroir méditerranéen.

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Comment servir

Présentez ce plat dans un plat à gratin rustique ou directement dans des assiettes creuses individuelles pour conserver la chaleur et profiter de chaque bouchée fondante.

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