la focaccia napolitaine à la scarole est un met délicatement savoureux, idéal pour un repas convivial. cette recette empreinte de traditions italiennes marie à merveille la tendreté de la scarole à la texture moelleuse de la focaccia. elle est facile à réaliser même pour les apprentis cuisiniers, tout en nécessitant une attention particulière pour obtenir ce goût authentique de naples.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en saveurs méditerranéennes.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines grâce aux anchois et aux pignons.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement due aux anchois.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
dans un bol, mélanger la levure sèche et le sucre à l’eau tiède. laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. ajouter la farine et 30 ml d’huile d’olive, puis pétrir à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier. ajouter le sel en dernier et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
2. Préparer la garniture
pendant ce temps, égoutter la scarole en conserve. dans une poêle, faire chauffer 20 ml d’huile d’olive, ajouter les pignons de pin, les anchois et les olives noires. faire revenir le tout quelques minutes, puis ajouter la scarole. laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
3. Assembler la focaccia
une fois la pâte levée, la diviser en deux. étaler une première pâte sur une plaque de cuisson huilée. déposer la garniture de scarole préparée et recouvrir avec la deuxième pâte étalée. sceller les bords.
4. Cuire la focaccia
préchauffer le four à 200°C. au centre, percer quelques trous dans la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. badigeonner d’un peu d’huile d’olive. cuire au four environ 35 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Mon astuce de chef
pour éviter que la pâte ne colle lors de l’étalage, saupoudrez légèrement le rouleau à pâtisserie et le plan de travail de farine.
Accords mets vins
un vin blanc sec italien comme le verdicchio accompagnera parfaitement votre focaccia napolitaine à la scarole.
L’info en plus
la focaccia est un pain plat traditionnel italien. originellement, elle servait de pain quotidien, avant de devenir un met associé au sud de l’italie. chaque région a sa propre variation, mais la version à la scarole est typique de naples.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chicorée endive 'Scarole verte' (Cichorium endivia) env. 350 semences🌿 GRAINES L'endive 'Escariole verte' est une salade d'automne et d'hiver classique. Cette scarole est fiable et ne craint pas le gel lorsqu´il est bien conservé. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 350 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.5,19 € -
Chicorée endive 'Scarole verte' (Cichorium endivia) env. 350 semences🌿 GRAINES L'endive 'Escariole verte' est une salade d'automne et d'hiver classique. Cette scarole est fiable et ne craint pas le gel et se conserve très bien. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 350 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.5,81 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €56,99 €-5% -
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €57,99 €-11%
Comment présenter
servez votre focaccia napolitaine sur un plateau en bois rustique pour rappeler les traditions italiennes. elle peut être découpée en carrés pour une présentation conviviale et partagée facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Seahelms Plateau en bambou avec poignées en métal 36x25cm - Plateau en bois rustique vintage pour petit-déjeuner, tables de café, salonVeuillez noter : avant d'acheter, veuillez vérifier si la taille répond à vos besoins. L'image 3 est un tableau de comparaison de trois tailles différentes, S, M et L. Plateau de service en bois de ferme : ce beau plateau de service rectangulaire est livré avec une personne de 36 x 25 cm. Impressionnez vos invités de fête avec ces plateaux polyvalents pour servir des aliments et divertir. Peut être utilisé comme plateau pour dîner devant la télévision, plateau à fruits, plateau de table de lit, plateau de salle de bain, plateau de coiffeuse et de nombreuses autres utilisations. Artisanat en bambou naturel : les plateaux de service alimentaire sont fabriqués en bambou 100 % naturel, le plateau en bois rustique est finement poli, ce qui lui donne une texture claire et une surface lisse sans bavures et ont une belle finition rustique qui donne vraiment le ton et le style de chaque pièce. Idéal pour les maisons de style fermier, modernes ou vintage. Poignées de transport pratiques -- Nous avons conçu nos plateaux de service pour apéritifs pour qu'ils soient portables afin que vous puissiez les transporter de la cuisine au barbecue en passant par la salle à manger, même si le plateau de service rustique est rempli d'objets, vous aurez une prise ferme ; ne vous inquiétez jamais des accidents. Plateaux rustiques vintage -- Ces plateaux en bois ont un look rustique vintage et sont parfaits pour la décoration de la maison et aussi un cadeau parfait pour vos amis ou votre famille pour les utiliser lors d'activités familiales, fêtes ou autres anniversaires, si elles aiment le style rustique et neutre de la ferme. Facile à nettoyer : aucun entretien compliqué n'est nécessaire. Nos plateaux n'ont besoin que d'essuyer la zone tachée avec un linge humide pour restaurer la luminosité. Veuillez ne pas rincer à l'eau.27,99 € -
Tiardey Porte-Savon en Bois Brun foncé pour évier de Cuisine et comptoir de Salle de Bain Plateaux en Bois rustiques pour présentoir à Savon Comptoir de vanitéSolution d'organisation élégante : ce porte-savon en bois brun foncé est conçu pour ajouter une touche de charme rustique à votre évier de cuisine ou à votre comptoir de salle de bain. Il offre un espace désigné pour le savon, ce qui permet de le garder propre et organisé tout en améliorant la décoration générale. Utilisation polyvalente : Idéal pour une utilisation dans les cuisines et les salles de bains, ce plateau en bois peut contenir des barres de savon, des éponges ou même de petits objets décoratifs. Sa polyvalence en fait un complément parfait à divers espaces, des cuisines de style campagnard aux salles de bains modernes. Conception de drainage : le plateau est doté d'un système de drainage soigneusement conçu qui permet à l'eau de s'échapper facilement, gardant votre savon au sec et prolongeant sa durée de vie. Cela évite l'humidité et le désordre, garantissant que votre savon reste propre et prêt à l'emploi. Matériau naturel et durable : fabriqué en bois naturel, ce porte-savon est non seulement durable mais également respectueux de l'environnement. Sa construction robuste lui permet de résister à une utilisation quotidienne tout en ajoutant de la chaleur et du caractère à votre espace. Entretien facile : nettoyer ce porte-savon en bois est un jeu d'enfant : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide pour préserver sa beauté et sa fonctionnalité. Cette caractéristique nécessitant peu d'entretien en fait un choix pratique pour les ménages occupés.12,99 €
