Découvrez une déclinaison savoureuse de la parmigiana avec le fenouil en vedette. Ce plat gratiné saura charmer vos papilles avec son mélange équilibré de saveurs typiquement italiennes. Accessible et généreux, il se prête à un dîner en famille ou entre amis, accompagné d’un bon verre de vin.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le fenouil
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et découpez les fenouils en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Cela permettra une cuisson plus homogène et rapide.
2. Assembler le gratin
Disposez les lamelles de fenouil dans le plat à gratin. Arrosez-les d’huile d’olive, puis versez le coulis de tomate par-dessus. Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’origan et l’ail en poudre.
3. Ajouter la touche finale
Parsemez généreusement de parmesan râpé et de chapelure pour obtenir une belle croûte gratinée. Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques câpres ou des olives noires tranchées avant d’enfourner le gratin. Cela apportera une touche méditerranéenne supplémentaire.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec italien comme un Soave, aux notes fruitées et florales, accompagnera parfaitement cette parmigiana de fenouil.
L’info en plus
Originaire du sud de l’Italie, la parmigiana est traditionnellement réalisée avec des aubergines. Cette version au fenouil apporte une légère aniséité qui offre une alternative originale et tout aussi délicieuse.
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Comment présenter
Servez le gratin dans son plat en terre cuite, cela conserve la chaleur et souligne le côté rustique et convivial du plat.






