le casatiello napoletano est un mets emblématique de la cuisine italienne, enraciné dans la riche tradition culinaire de naples. ce pain fourré, garni de charcuteries et de fromages, est souvent préparé lors des fêtes de pâques. c’est une véritable explosion de saveurs qui réchauffe le cœur et satisfait l’appétit.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique, riche et gourmand.
Protéines : Le casatiello propose un bon apport en protéines grâce aux œufs et à la charcuterie.
Sel : La teneur en sel est élevée, caractéristique des plats traditionnels au fromage et charcuterie.
À consommer plutôt occasionnellement, compte tenu de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 346 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.7 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sel, et l’eau jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez ensuite le saindoux et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
2. Repos de la pâte
Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Garniture
Étalez la pâte en un grand rectangle. Répartissez le salami, le fromage provolone coupé en dés et le pecorino râpé sur toute la surface de la pâte. Enroulez ensuite la pâte sur elle-même pour former un cylindre.
4. Formation du casatiello
Placez le cylindre de pâte dans un moule à savarin préalablement beurré. Insérez les œufs durs dans la pâte en les espaçant uniformément.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le casatiello pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour un goût encore plus authentique, ajoutez un peu de fromage parmesan râpé à la garniture.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce casatiello plein de saveurs, un vin rouge italien comme un chianti ou un sangiovese apportera une belle harmonie.
L’info en plus
Le casatiello est un pain traditionnellement préparé à Naples pendant la période pascale. Son nom provient du mot ‘caso’, qui signifie ‘fromage’ en dialecte napolitain.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Provolonera Fondre du fromage Provolone céramique terre cuite 19 cavités gril four micro-ondes fromage fondu escargots. Pour rôtir, barbecue, barbecue, haché, manger ou dîner. Provolette Provolera19 cavités : Provolonera avec capacité pour faire fondre jusqu'à 19 boules de fromage provolone de taille moyenne individuellement. Matériau durable : fabriqué en céramique terre cuite, un matériau résistant à la chaleur qui conserve sa forme même après plusieurs utilisations. Important : ne pas placer sur le feu direct Utilisation sur gril, four et micro-ondes : passe au four environ 6 minutes à une température maximale de 200 °C et au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance moyenne. Sur la grille environ 8 minutes ou dès que vous aimez le point de fusion ou le plus croquant Nettoyage facile : ses cavités sont de forme semi-circulaire anti-adhésive pour démouler facilement le fromage après la fonte. Lavable à la main ou au lave-vaisselle. Accompagnement idéal : servez du fromage provolone fondu chaud dans la provocanera directement sur la table pour accompagner un barbecue, un barbecue ou un pique-nique en plein air. Il est recommandé de le manger avec un pain fraîchement coupé26,50 € -
Provolone del Monaco - Tranche 500 Gr.Provolone del Monaco Tranche 500 gr. Type de produit : Fromage à base de laiterie Marque : Zeelec Taille : 500 g (1 paquet)23,30 €
-
Monoprix Pecorino Romano râpé AOP - Le sachet de 50 gLe sachet de 50 g -
Pecorino Romano DOP 500 Gr. - Offrir 5 Kg.Fromage fabriqué avec du lait de brebis de Sardaigne, Italie112,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
TefalJ 1642614 Delibake Moule A Savarin A Charnière 25 cm Acier Rouge CarboneToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grâce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grâce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand18,99 €16,99 €-11% -
Lacor 68724 Moule à Savarin 24 cm, Grisaluminium anti adhésif Diamètre : 24 cm Hauteur : 6.5 cm17,60 €12,99 €-26%
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0, BeigeCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24% -
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Rose Claire)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €
Comment présenter le casatiello ?
C’est un plat qui se partage en famille ou entre amis. Disposez le casatiello au centre de la table sur un plateau de présentation traditionnel en céramique italienne pour mieux mettre en valeur ses couleurs dorées et son aspect rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lashuma Assiette de présentation en céramique italienne faite à la main au design fruits de mer, assiette ronde à poisson, 25 cmIl est temps pour de délicieux poissons. Avec cette assiette ronde en céramique, ramenez la mer à la maison et créez des plats tels que des sushis, des desserts ou des pâtes dans un style maritime. Que ce soit comme plateau à viande, assiette à fromage ou plateau à charcuterie, avec 0,5 cm de profondeur, vous pouvez placer l'assiette de service grâce à 25 cm de diamètre pour chaque friandise selon votre goût. À chaque fête, ce plateau de service ne manquera pas d'attirer les regards. Le décor en relief en forme de fruits de mer sur le plateau à poissons vous envoûtera directement au large lac. L'assiette de buffet est fabriquée à la main dans une entreprise traditionnelle italienne. L'assiette de présentation est en céramique double cuite. La grande assiette décorative est un must have pour tous les explorateurs marins et les cuisiniers amateurs. Faites plaisir à un être cher avec ce plateau de fête comme cadeau27,17 € -
Lashuma Assiette de service ronde faite à la main en céramique italienne, assiette dîner au motif citron, grande assiette de présentation 30 x 34 cmVous avez envie de délicieuses pâtes ou des sushis japonais ? Sur cette assiette ronde en céramique, tous vos plats seront doublement savoureux Que ce soit comme assiette plate avec salade ou comme plat de service avec du poisson, grâce à sa taille d'environ 30 x 34 cm - Profondeur : environ 0,5 cm, cette assiette buffet est idéale pour beaucoup de choses. Dans l'Italie ensoleillée dans une entreprise traditionnelle, le plateau est fabriqué à la main et peint avec soin. L'assiette de service est en céramique à double cuisson. Avec le design en relief de citron chic, vous donnez la touche méditerranéenne à des aliments tels que des desserts ou des tapas sur l'assiette décorative. Surprenez avec ce plateau de présentation lors de la prochaine fête. Finement sertie de fromage, de saucisse ou de charcuterie, l'assiette de buffet est un excellent cadeau33,57 €
