le café frappé italien, cette boisson rafraîchissante et énergisante, est l’une des spécialités les plus appréciées lors des chaudes journées estivales. Loin d’être simple à préparer, ce breuvage nécessite certaines compétences et un savoir-faire précis. Bien que courant en Italie, réaliser un véritable café frappé chez soi peut sembler intimidant. Toutefois, en suivant cette recette rigoureusement, ce défi devient accessible à tous, même aux néophytes en cuisine.
10 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce café frappé est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement bas.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
66 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 6.4 g —
Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
129 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 12.7 g —
Lip. 7.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 5.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le café
Dans un shaker, mélangez le café expresso en poudre avec 100 millilitres d’eau chaude. Ajoutez le sucre en poudre et remuez jusqu’à dissolution complète.
2. Mixer les ingrédients
Versez le café préparé dans un mixeur plongeant avec la glace pilée et le lait concentré non sucré. Mixez jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
3. Verser dans les verres
Répartissez le mélange mousseux dans des verres à cocktail préalablement refroidis.
4. Garnir le café frappé
Ajoutez une rosette de crème chantilly sur le dessus et saupoudrez d’une pincée de cacao en poudre pour une décoration gourmande.
Mon astuce de chef
Pour un café frappé plus intense, utilisez du café expresso fraîchement moulu et infusé, puis laissez-le refroidir avant de l’ajouter à votre mélange.
Boisson d’accompagnement
Un verre d’eau pétillante au citron ou un alcool italien comme un limoncello glacé peut parfaitement compléter ce café frappé savoureux.
L’info en plus
Le café frappé trouve son origine en Grèce mais a su se faire une place unique dans la tradition italienne moderne. Chaque région de l’Italie adapte cette recette selon ses préférences en ajustant légèrement les proportions de lait et de café.
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Comment présenter le café frappé ?
Présentez votre café frappé dans de jolis verres à cocktail en verre épais pour sublimer son aspect mousseux. Ajoutez une paille pour la dégustation et une petite cuillère à café en métal si vous souhaitez accompagner la boisson de petits biscuits.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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