Café frappé italien : secrets et recettes authentiques

Café frappé italien : secrets et recettes authentiques

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

le café frappé italien, cette boisson rafraîchissante et énergisante, est l’une des spécialités les plus appréciées lors des chaudes journées estivales. Loin d’être simple à préparer, ce breuvage nécessite certaines compétences et un savoir-faire précis. Bien que courant en Italie, réaliser un véritable café frappé chez soi peut sembler intimidant. Toutefois, en suivant cette recette rigoureusement, ce défi devient accessible à tous, même aux néophytes en cuisine.

10 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de sucres Énergétique

Synthèse express

Profil : Ce café frappé est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement bas.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
66 kcal
Prot. 2.4 g — Gluc. 6.4 g — Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
129 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 12.7 g — Lip. 7.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 66 kcal
Lipides
Matières grasses 3.9 g
dont acides gras saturés 2.5 g
Glucides
Glucides totaux 6.4 g
dont sucres 5.8 g
Autres
Protéines 2.4 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.06 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le café

Dans un shaker, mélangez le café expresso en poudre avec 100 millilitres d’eau chaude. Ajoutez le sucre en poudre et remuez jusqu’à dissolution complète.

2. Mixer les ingrédients

Versez le café préparé dans un mixeur plongeant avec la glace pilée et le lait concentré non sucré. Mixez jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

3. Verser dans les verres

Répartissez le mélange mousseux dans des verres à cocktail préalablement refroidis.

4. Garnir le café frappé

Ajoutez une rosette de crème chantilly sur le dessus et saupoudrez d’une pincée de cacao en poudre pour une décoration gourmande.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour un café frappé plus intense, utilisez du café expresso fraîchement moulu et infusé, puis laissez-le refroidir avant de l’ajouter à votre mélange.

Boisson d’accompagnement

Un verre d’eau pétillante au citron ou un alcool italien comme un limoncello glacé peut parfaitement compléter ce café frappé savoureux.

L’info en plus

Le café frappé trouve son origine en Grèce mais a su se faire une place unique dans la tradition italienne moderne. Chaque région de l’Italie adapte cette recette selon ses préférences en ajustant légèrement les proportions de lait et de café.

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Comment présenter le café frappé ?

Présentez votre café frappé dans de jolis verres à cocktail en verre épais pour sublimer son aspect mousseux. Ajoutez une paille pour la dégustation et une petite cuillère à café en métal si vous souhaitez accompagner la boisson de petits biscuits.

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