Plonger dans l’univers savoureux de la cuisine italienne avec cette recette alléchante de bouchées de mozzarella frites et boulettes de mortadella. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est parfait pour épater vos convives lors d’un apéritif dinatoire ou comme entrée gourmande. La texture fondante de la mozzarella associée à la saveur délicate de la mortadella enchantera les papilles des plus fins gourmets.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les billes de mozzarella en les égouttant bien.
Étape 2
Hacher finement la mortadella à l’aide d’un hache-viande.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la mortadella hachée avec le parmesan râpé, un peu de poivre et le mélange d’épices italiennes.
Étape 4
Former des petites boulettes avec le mélange de mortadella.
Étape 5
Préparer trois assiettes creuses : l’une avec la farine, l’autre avec les œufs battus, et la troisième avec la chapelure.
Étape 6
Rouler chaque boule de mozzarella et chaque boulette de mortadella dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
Étape 7
Faire chauffer l’huile de friture dans une friteuse. La température idéale est de 180°C.
Étape 8
Plonger les bouchées dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 9
Égoutter sur du papier absorbant et saler légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, servez ces bouchées accompagnées d’une sauce tomate maison relevée de basilic frais. Cela apportera un contraste agréable avec le côté frit et une belle explosion de saveurs.
Accords mets et vins
Pour sublimer ces bouchées, optez pour un vin blanc sec italien, comme un Vermentino ou un Gavi. Leur fraîcheur et leur vivacité s’accorderont parfaitement avec le crémeux de la mozzarella et la douceur de la mortadella.
Ces bouchées sont une revisite des classiques antipasti italiens, alliant la mozzarella, fromage emblématique, et la mortadella, charcuterie typique de Bologne. Elles reflètent la richesse et la diversité de la cuisine italienne, tout en restant accessibles et conviviales.
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Comment présenter
Présentez ces bouchées sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-les de petites brochettes en bois pour faciliter la dégustation. Vous pouvez également utiliser des assiettes à tapas pour une présentation plus sophistiquée.
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