la scarcella est une pâtisserie traditionnelle italienne préparée spécialement pour Pâques. Symbole de renouveau et de tradition, elle est parfaite pour ceux qui souhaitent s’immerger dans les coutumes culinaires italiennes.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 329 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.8 g |
| dont sucres | 15.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, le lait, et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonnage des scarcellas
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm. Utilisez l’emporte-pièce pour découper des formes d’oeuf. Disposez-les sur la plaque de cuisson.
3. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les scarcellas soient bien dorées.
4. Décoration
Une fois refroidies, saupoudrez les scarcellas de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange.
Café italien
Accompagnez votre scarcella d’un café espresso pour une immersion totale dans la tradition italienne.
L’info en plus
La scarcella est souvent considérée comme un porte-bonheur à Pâques. Elle est traditionnellement façonnée en diverses formes, notamment en forme de colombe, pour symboliser la paix.
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Astuces de présentation
Présentez vos scarcellas sur un plat en céramique italienne pour une touche authentique.
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