Découvrez une recette savoureuse de pâtes au speck et crème de pommes de terre, un plat italien qui mêle simplicité et gourmandise. Ce mariage exquis entre la charcuterie raffinée et la douceur de la pomme de terre saura charmer vos papilles.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Bon apport en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Teneur en sel élevée, surveillez d'autres sources de sodium tout au long de la journée.
À consommer avec modération en raison de sa haute teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.1 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pâtes
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
2. Préparation de la crème de pommes de terre
Dans une casserole, chauffer la crème épaisse et ajouter les flocons de pommes de terre. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Cuisson du speck
Dans une poêle, faire revenir le speck jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Le retirer et le réserver sur du papier absorbant.
4. Assemblage
Incorporer les pâtes à la crème de pommes de terre, bien mélanger et ajouter le parmesan râpé. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
5. Présentation du plat
Servir les pâtes dans des assiettes creuses. Garnir avec les tranches de speck croustillantes sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir, cela apportera une touche de fraîcheur au plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc italien tel qu’un Pinot Grigio se mariera parfaitement avec ce plat de pâtes en apportant une touche de légèreté.
L’info en plus
Ce plat typiquement italien tire son charme de l’utilisation du speck, une spécialité culinaire du nord de l’Italie, apportant une saveur fumée unique.
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Astuces de présentation
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