Bucatini all’Amatriciana, une emblématique recette italienne, vous offre un voyage gustatif unique depuis votre cuisine. Originaire de la région de l’Italie centrale, ce plat évoque l’authenticité et la simplicité des saveurs latines. Facile à préparer, il ne nécessite que peu d’ingrédients stockés mais une technique raffinée pour sublimer votre table.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique, riche et généreux en saveurs italiennes.
Protéines : Contient une quantité élevée de protéines adéquate pour un plat principal.
Sel : Contient une teneur élevée en sel, attention à ne pas ajouter davantage.
À consommer plutôt occasionnellement, ou à équilibrer avec des légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 265 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.6 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des Ingrédients
Coupez le guanciale en lanières fines. Râpez le pecorino romano et gardez-le de côté.
2. Cuisson du Guanciale
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le guanciale et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 5 à 6 minutes.
3. Préparation de la Sauce
Ajoutez le piment séché et les tomates pelées à la poêle. Écrasez légèrement les tomates avec une cuillère en bois. Faites mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Cuisson des Bucatini
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les bucatini dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet. Égouttez-les ensuite.
5. Assemblage du Plat
Incorporez les bucatini dans la sauce, mélangez bien pour les enrober. Ajoutez la moitié du pecorino râpé et mélangez à nouveau sur feu doux.
6. Service
Servez immédiatement, parsemé du reste de pecorino pour une touche de saveur en plus.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, essayez de remplacer le pecorino romano par du parmesan ou mélangez les deux fromages. Prenez soin de ne pas trop saler le plat car le fromage apporte déjà une bonne dose de sel.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge italien comme un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo. Ces vins aux tanins légers sublimeront les arômes de l’Amatriciana.
L’info en plus
Originaire de la petite ville d’Amatrice dans la région du Latium, en Italie, l’Amatriciana est une des quatre sauces romaines classiques. Traditionnellement, elle ne contient pas d’oignon ni d’ail, éléments parfois retrouvés dans d’autres variations.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pecorino Romano DOP 500 Gr. - Offrir 5 Kg.Fromage fabriqué à partir de lait de brebis de Sardaigne en Italie112,99 € -
PECORINO ROMANO DOP Caseificio Storico Amatrice - 1 Kg. -Fromage de Brebis Assaisonné58,00 €56,00 €-3%
-
La véritable Guanciale 1 kg GOURMET, Charcuterie italienne | séchée au poivre, fabriquée en Italie (protégée par la couenne)Mâchoires de porc fabriquées à la main, choisissez le meilleur, temps de maturation minimum de 3 mois, attention aux produits industriels pour vos plats. Fabriqué par la sélection minutieuse de matières premières avec 100 % de porcs italiens élevés dans la nature, Ils sont également exempts d'allergènes et de gluten (glutnfree alergenfree). [Caractéristiques et tradition] Selon notre tradition, la mâchoire de porc est une délicatesse gustative fabriquée à partir de la mâchoire du porc, un morceau de viande provenant de côtes maigres (muscles) (muscles) est recouvert d'un composant de graisse fine de composition différente de saindoux (Gouttière du dos). et bacon (graisse abdominale). La texture est plus dure que le bacon et le goût est incomparable. [L'histoire] Le « Guanciale » est aussi vieux que celui du cochon dont l'animal n'a jamais été jeté. Guanciale, l'une des saucisses les plus importantes de la culture gastronomique du Latium, bénéficie aujourd'hui d'une résonance nationale et internationale remarquable grâce à son importance dans certaines des recettes traditionnelles les plus importantes. Avec plus de 2000 ans d'histoire de la Rome antique sur votre table. Parfait pour les recettes culinaires italiennes les plus célèbres comme les spaghettis Amatriciana ou Carbonara. L'usine à saucisses a été fondée en 1978 par la famille Cesarini, qui a ouvert sa propre boucherie dans un petit atelier artisanal à Sigillo. Fortifiés par l'expérience de leur père Attilio, boucher ancienne tradition agricole, ils conservent la connaissance de l'histoire et transmettent les arômes dans le traitement des produits maigres en fonction des coupes et des tailles. Ils sont traités et assaisonnés de manière experte selon l'ancienne tradition de la Norcina.38,90 € -
Blu Italia Guanciale Kg. 1 circaBleu Italie Marque : BluItalia Guanciale Kg. 1 environ Taille : 1 kg (1 pièce)19,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment Servir
Servez vos bucatini all’Amatriciana dans de larges assiettes blanches en céramique italienne, soulignant la pureté et la simplicité du plat. Ajoutez une touche rustique avec des fourchettes en acier inoxydable.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Van Well Assiette à pizza italienne Crète large, ø 33 cm, assiette XL en porcelaine pour pizza, pâtes et salade, passe au micro-ondes, passe au lave-vaisselle, bien empilable (Crète, 6 assiettes)✔️ Robuste et durable : cette vaisselle en porcelaine rustique, composée de assiettes à pizza robustes d'une épaisseur de 6 à 8 mm, garantit la durabilité. Parfait pour les buffets italiens pour faire de la mozzarella aux tomates ou du melon au jambon de Parme. ✔️ Présentation élégante : avec un diamètre de 28 cm et un bord plat mais large de 1,3 cm, ces assiettes sont idéales pour la fabrication de plats de pâtes, de pizzas et d'autres délices italiens. Ils complètent tous les accessoires de table par leur élégance et leur fonctionnalité. ✔️ Polyvalence et entretien facile : ces assiettes sont de véritables multiples talents – parfaites comme assiette à pizza, assiettes de table, assiettes plates ou pour différents repas principaux. Ses propriétés allant au micro-ondes et au lave-vaisselle en font des ustensiles de cuisine indispensables. ✔️ Design moderne avec caractère : choisissez parmi des motifs classiques, amusants ou blancs uni. Ces assiettes rondes se fondent parfaitement dans n'importe quelle décoration de table, que ce soit pour un repas quotidien ou un buffet italien spécial. ✔️ Gain de place et pratique : les assiettes sont empilables et donc idéales pour un rangement peu encombrant dans la cuisine. Ils sont un accessoire indispensable pour toute cuisine, surtout quand il s'agit de présenter des plats italiens avec style.36,89 € -
vancasso Série SELENE Lot de 6 Grands Bols à Pâtes, 1200ML Assiette Creuse en Porcelaine Bleu et Blanc, Saladier pour Cuisine, Passe au Four, Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style ChinoisLot de 6 Bols à Pâtes: Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Produit de Qualité Supérieure: Fabriqué en porcelaine bleu et blanc de qualité supérieure, le set de vaisselle est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation: Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Service Client Exceptionnel: Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.33,81 €32,12 €-5%
