Recette Pesto de Cavolo Nero : saveurs italiennes authentiques

Recette Pesto de Cavolo Nero : saveurs italiennes authentiques

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découvrez le pesto de cavolo nero, une variation originale et savoureuse du traditionnel pesto génois. Avec ses saveurs authentiques de l’Italie, cette recette vous séduira par sa simplicité. Le cavolo nero, ou chou noir italien, en est l’ingrédient principal. Ce légume est réputé pour sa richesse en nutriments et son goût légèrement amer. Facile à préparer, ce pesto accompagnera à merveille vos pâtes, tartines ou même en sauce pour vos plats. Un moment de dolce vita à portée de main !

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Riche en énergie

Synthèse express

Profil : Ce pesto est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette contient une quantité de sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
448 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 3.6 g — Lip. 45.7 g
Par portion (4 parts)
348 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 2.8 g — Lip. 35.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 448 kcal
Lipides
Matières grasses 45.7 g
dont acides gras saturés 7.8 g
Glucides
Glucides totaux 3.6 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 7.9 g
Fibres 2 g
Sel 1.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le cavolo nero

Dans un grand bol, réhydrater les feuilles de cavolo nero en les couvrant d’eau chaude pendant 10 minutes. Égoutter et presser pour enlever l’excès d’eau.

2. Mixer les ingrédients

Mettre les feuilles de cavolo nero réhydratées dans le mixeur. Ajouter les pignons de pin, le fromage pecorino râpé, l’ail en poudre, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

pour un pesto plus onctueux, ajoutez un peu d’eau chaude lors du mixage. Cela aidera à amalgamer les saveurs et à obtenir une texture parfaite.

Vin blanc italien

Pour accompagner ce pesto, un vin blanc sec italien, comme un vermentino, complétera parfaitement la richesse des saveurs du cavolo nero.

L’info en plus

le cavolo nero, souvent utilisé dans la cuisine toscane, est un chou ancien reconnu pour ses propriétés antioxydantes. Il est généralement récolté en hiver et se distingue par sa couleur vert sombre et ses feuilles allongées.

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Comment présenter

Versez le pesto dans un bol en céramique rustique pour un effet authentique. Servez avec une louche en bois pour une touche traditionnelle italienne. Ce pesto accompagne à merveille des pâtes, qu’elles soient longues comme les spaghetti ou courtes comme les penne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Longueur optimale de 28 cm pour une cuisson sûre : cette louche en bois se distingue par une longueur totale pratique de 28 cm, ce qui permet une utilisation sûre et confortable. Le long manche garde vos mains loin des casseroles et poêles chaudes, de sorte que vous pouvez facilement remuer et servir même avec des récipients de cuisson hauts ou profonds. La forme ergonomique tient bien dans la main et offre un guidage stable lors du mélange des soupes, des ragoûts, des sauces ou des plats à base de plats. En tant que grande louche, elle allie fonctionnalité et maniabilité pour une utilisation quotidienne dans la cuisine. Bois de cœur de qualité supérieure avec texture naturelle : fabriquée en bois de cœur robuste, cette cuillère en bois se distingue par un grain naturel et uniforme et une surface lisse. Le matériau dur mais doux est durable et résistant, de sorte que la cuillère conserve sa forme et sa stabilité même en cas d'utilisation régulière. Contrairement aux ustensiles en métal, le bois ne raye pas les surfaces délicates des casseroles et des poêles, ce qui permet de protéger vos ustensiles de cuisine. La texture naturelle fait de chaque cuillère à soupe en bois un ustensile de cuisine individuel. Douce pour le développement du goût et polyvalente : ces cuillères de cuisine en bois ne transmettent pas d'arômes étrangers aux aliments et restent neutres au goût, de sorte que le goût original de vos plats est préservé. Par rapport au plastique ou au métal, le bois n'absorbe pas les odeurs intenses et est donc idéal pour la préparation de plats les plus divers. Que ce soit pour mélanger, servir ou servir, la forme généreuse de la cuillère maîtrise toutes les tâches de manière fiable. Elle s'adapte à de nombreux styles de cuisine et est un compagnon pratique pour les cuisiniers privés et les cuisiniers amateurs. Nettoyage facile et surface facile d'entretien : grâce à la surface lisse et soigneusement traitée, cette louche en bois est très facile à nettoyer. Pour l'entretien, il suffit de laver la cuillère à la main avec du savon doux et de l'eau chaude, puis de la sécher soigneusement. Avec un entretien régulier et doux, elle conserve longtemps sa couleur naturelle et sa stabilité. La propriété facile d'entretien en fait un outil pratique pour la cuisine quotidienne sans grand effort de nettoyage. Design élégant pour une cuisine moderne et rustique : avec son aspect bois naturel et sa finition artisanale, cette louche en bois s'intègre harmonieusement dans n'importe quelle cuisine. Elle combine charme rustique et fonctionnalité moderne et convient non seulement pour la cuisine, mais aussi comme ustensile de service élégant. Grâce à sa finition de qualité supérieure et à son design intemporel, c'est un cadeau populaire pour les amateurs de cuisine, les amis ou la famille. Peu importe le décor de cuisine, cette cuillère en bois est un accessoire pratique et visuellement attrayant.
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