30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modeste par portion.
Sel : La recette est assez salée, principalement à cause du beurre et de la levure.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
410 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 55.3 g —
Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
500 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 67.4 g —
Lip. 23.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 410 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.3 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte vanillée
Dans un grand bol, mélangez la moitié du beurre avec 50 grammes de sucre. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez 100 grammes de farine et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et mettez-la de côté.
2. Préparation de la pâte chocolatée
Dans un autre bol, mélangez le reste du beurre avec le sucre restant. Incorporez le cacao en poudre, ajoutez l’œuf, puis 100 grammes de farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
3. Façonnage des biscuits
Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles dans chaque pâte à l’aide d’un emporte-pièce. Assemblez les deux parties de la pâte en les pressant gentiment pour former un cercle bicolore.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour des abbracci encore plus savoureux, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte chocolatée. Cela apportera une touche épicée subtile qui sublimera vos biscuits.
Accompagnement
Dégustez ces biscuits avec un café italien espresso. Le goût intense du café se mariera parfaitement avec la douceur des abbracci.
L’info en plus
Les abbracci sont originaires d’Italie et sont souvent préparés pour célébrer les moments de partage et de convivialité en famille. Leur nom signifie « embrasser » en italien, une allusion à leur forme originale rappelant deux bras enlacés.
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Comment présenter
Disposez les abbracci dans une assiette en céramique blanche pour faire ressortir leurs couleurs contrastées. Pour une touche italienne authentique, servez les biscuits sur une planche en bois rustique.
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