La frittata de riz aux courgettes est une spécialité italienne saine et savoureuse qui allie simplicité et gourmandise. Ce plat constitue une excellente option aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner convivial en famille. L’utilisation de riz permet d’apporter une texture moelleuse, tandis que les courgettes apportent une touche de fraîcheur. C’est une recette idéale pour varier les plaisirs et surprendre vos invités.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et savoureux.
Protéines : Source modérée de protéines grâce au parmesan.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée à cause du bouillon et du parmesan.
À consommer avec des légumes pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 397 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.9 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le riz
Faites chauffer de l’eau dans une casserole et ajoutez le bouillon de légumes. Une fois que l’eau bout, versez le riz et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttez et réservez.
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C.
3. Cuire les courgettes
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail en poudre. Ajoutez les courgettes coupées en rondelles fines et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, battez les œufs avec le parmesan, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Ajoutez le riz cuit et les courgettes, puis mélangez bien.
5. Cuire la frittata
Versez le mélange dans une poêle antiadhésive et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir. Transférez ensuite la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit dorée et bien cuite.
Mon astuce de chef
Pour une frittata plus parfumée, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou le persil juste avant de servir.
Vin blanc italien
Un verre de vin blanc sec italien, comme un Pinot Grigio, s’accorde parfaitement avec la fraîcheur des courgettes et la richesse du parmesan.
L’info en plus
La frittata est une recette versatile originaire d’Italie, souvent comparée à l’omelette espagnole mais dotée d’une texture plus dense grâce à l’ajout de divers ingrédients comme le riz ou les pâtes.
Astuces de présentation
Servez la frittata en tranches sur des assiettes plates. Utilisez éventuellement une pelle à tarte pour faciliter le service. Disposez-la sur un plat de présentation circulaire pour garder l’esprit des tables italiennes familiales.
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