la schiacciata, une iconique focaccia toscane, incarne parfaitement l’essence de la cuisine italienne : simple, rustique et délicieuse. dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser ce pain savoureux chez vous, une véritable invitation à un voyage culinaire en italie. suivez nos conseils détaillés pour obtenir une schiacciata authentique qui ravira vos papilles.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : La recette est énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Teneur assez élevée en sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 259 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.2 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.73 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot patissier, mélangez la farine, le sel et la levure. ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant avec le crochet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage de la schiacciata
Préchauffez votre four à 220°C. abaissez la pâte sur une plaque de cuisson huilée en utilisant vos mains. étalez-la jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1,5 cm.
4. Assaisonnement et cuisson
Badigeonnez la surface de la pâte avec l’huile d’olive. saupoudrez de romarin séché et de fleur de sel. enfournez pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la schiacciata soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des olives noires dénoyautées sur la pâte avant la cuisson.
Accords mets-vins
Accompagnez votre schiacciata d’un vin rouge toscan, comme un chianti, qui complètera parfaitement les saveurs du pain.
L’info en plus
La schiacciata est une tradition culinaire de la région de la Toscane en Italie. elle est souvent consommée en apéritif ou en accompagnement de repas, offrant une texture à la fois croquante et moelleuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment servir
Présentez la schiacciata découpée en carrés sur un plateau en bois, idéal pour un apéritif convivial. utilisez un couteau à pain pour obtenir des tranches nettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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