la recette de pâtes aux lentilles est une merveille culinaire venue tout droit d’italie, alliant simplicité et richesse des saveurs. parfaite pour réchauffer les soirées fraîches tout en apportant des nutriments essentiels, elle est également idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande sans sacrifier le plaisir gustatif.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec un bon équilibre des macronutriments.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux lentilles et au fromage.
Sel : La teneur en sel est notablement élevée en raison du bouillon et du parmesan.
Convient pour un repas complet, équilibré et relativement salé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.6 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.7 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des lentilles
Rincer les lentilles sous l’eau froide. dans une cocotte en fonte, les mettre à cuire avec le bouillon de légumes et couvrir d’eau. laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Cuisson des pâtes
pendant que les lentilles cuisent, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole. cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage, puis les égoutter.
3. Assemblage du plat
dans la cocotte avec les lentilles, ajouter l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, et les herbes de provence. bien mélanger le tout. incorporer les pâtes égouttées et bien mélanger pour que toutes les saveurs s’imprègnent. assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Présentation
servir chaud dans des assiettes creuses. parsemer le parmesan râpé sur le dessus avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique aux lentilles pendant la cuisson.
utiliser un bouillon de légumes fait maison pour un goût plus authentique.
Vin pour accompagner
Un chianti, typiquement italien, se mariera parfaitement avec les saveurs de ce plat.
L’info en plus
les pâtes aux lentilles sont un plat typique de la tradition culinaire paysanne italienne, originaire des régions du sud de l’italie. initialement créé pour les troupes légionnaires romaines en raison de son apport énergétique élevé, ce plat n’a cessé de se réinventer au fil des siècles.
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