Focaccia fourrée : recette aux oignons, câpres et olives

Focaccia fourrée : recette aux oignons, câpres et olives

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

La focaccia, ce pain typiquement italien, se pare ici d’une garniture savoureuse composée d’oignons, câpres et olives. Cette recette, à la fois simple et généreuse, apportera une touche méditerranéenne à votre table. Suivez ce guide détaillé pour réaliser une focaccia fourrée qui enchantera vos convives.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique Riche en sel Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette focaccia est un plat énergétique et riche en saveurs méditerranéennes.
Protéines : Elle apporte un niveau modéré de protéines.
Sel : C'est un plat assez salé, à consommer avec modération.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
211 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 35.7 g — Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
638 kcal
Prot. 14.2 g — Gluc. 108.1 g — Lip. 15.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 211 kcal
Lipides
Matières grasses 5.2 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 35.7 g
dont sucres 3.2 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 2.2 g
Sel 1.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol d’un robot patissier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez l’eau tiède petit à petit en pétrissant avec le crochet. Incorporez le sel et continuez à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Première levée de la pâte

Couvrez le bol d’un linge humide et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Garniture de la focaccia

Une fois la pâte levée, étalez-la sur une plaque de cuisson antiadhésive huilée. Répartissez les oignons caramélisés, les olives et les câpres sur une moitié de la pâte. Repliez l’autre moitié pour couvrir la garniture.

4. Seconde levée et cuisson

Laissez à nouveau lever la pâte pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C. Badigeonnez la surface de la focaccia d’huile d’olive et saupoudrez de poivre. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter des herbes de Provence séchées dans la garniture avant de refermer la pâte.

Vin rouge italien

Choisissez un Chianti ou un Bardolino pour accompagner cette focaccia, leurs notes fruitées et légères se marient parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de la garniture.

L’info en plus

Originaire de la région de Ligurie en Italie, la focaccia est un pain apprécié pour sa texture moelleuse et sa croûte légèrement croustillante. En l’agrémentant de garnitures variées, elle devient un plat complet et convivial.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Pour une présentation authentique, servez votre focaccia sur une planche de bois rustique et découpez-la en carrés. Accompagnez-la de petites assiettes pour permettre à chacun de se servir facilement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Grain original - Chaque planche est unique Instructions d'entretien incluses (français non garanti) Idéal comme cadeau 100 % politique de retour si quelque chose ne devrait pas correspondre
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  • Bill.F Grande planche à découper en bois d'acacia avec poignée et suspension en coupe naturelle rustique Env. 41 x 22 x 1,8 cm
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