la burrata bowl est une invitation à la fraîcheur et à l’authenticité avec ses saveurs italiennes mêlées d’agrumes et d’épices. cette recette allie la douceur crémeuse de la burrata aux notes vives de l’orange et du fenouil, pour un plat aussi visuellement attirant que délectable.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat gourmand et très riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité intéressante de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées.
Par 100 g de recette
171 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 6.7 g —
Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
553 kcal
Prot. 18.9 g —
Gluc. 21.6 g —
Lip. 42.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.7 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Commencez par laver les bulbes de fenouil et les oranges. Taillez le fenouil en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pour les oranges, prélevez les zestes avec un zesteur et réservez-les, puis tranchez les oranges en rondelles.
2. Torréfier les amandes
À feux moyen, faites légèrement dorer les amandes effilées dans une petite poêle sans ajout de matière grasse. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent, et réservez une fois qu’elles sont dorées.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les lamelles de fenouil, les rondelles d’orange, et les amandes dorées. Assaisonnez délicatement ce mélange avec du sel et du poivre, puis versez un filet d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique pour le goût.
4. Ajouter la burrata
Disposez ensuite la burrata au centre de la salade. Pour une touche finale, saupoudrez la surface du plat avec les zestes d’orange réservés et une pincée d’anis étoilé émietté.
Mon astuce de chef
Pour une burrata parfaite, veillez à ce qu’elle soit à température ambiante avant de la servir. Cela lui permettra de développer toute sa texture crémeuse et ses saveurs délicates.
Choisir le vin idéal
Un vin blanc sec comme un Vermentino s’accorde merveilleusement avec la fraîcheur de ce plat.
L’info en plus
La burrata est un fromage italien traditionnel, originaire des Pouilles. Elle est souvent confondue avec la mozzarella, mais elle est plus crémeuse et possède un goût plus doux et subtil.
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Comment présenter
Servez votre burrata bowl dans de grands bols pour mettre en valeur la beauté de ce plat. Optez pour de la vaisselle blanche ou en terre cuite pour souligner les couleurs éclatantes des ingrédients.
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