Biscuits moelleux à la pâte d'amande : recette italienne facile

Biscuits moelleux à la pâte d’amande : recette italienne facile

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La cuisine italienne est souvent synonyme de finesse et de délicatesse. Parmi les trésors sucrés que nous offre cette gastronomie, les biscuits moelleux à la pâte d’amande occupent une place de choix. Faciles à préparer, ces douceurs séduisent par leur texture fondante et leur goût délicatement parfumé. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser chez vous ces biscuits irrésistibles qui sauront satisfaire les palais les plus exigeants.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Assez sucré Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Cette recette de biscuits est très énergétique et riche en sucres et graisses.
Protéines : Peu de protéines, principalement fournies par les blancs d'œufs.
Sel : Teneur en sel négligeable.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte teneur en sucre.

Par 100 g de recette
496 kcal
Prot. 13.9 g — Gluc. 53.5 g — Lip. 27.5 g
Par portion (4 parts)
448 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 48.4 g — Lip. 24.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 496 kcal
Lipides
Matières grasses 27.5 g
dont acides gras saturés 2.1 g
Glucides
Glucides totaux 53.5 g
dont sucres 43.9 g
Autres
Protéines 13.9 g
Fibres 6.9 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, tamisez la poudre d’amande et le sucre glace ensemble afin d’éliminer les grumeaux.

2. Préparer les blancs d’œufs

Dans un autre récipient, réhydratez les blancs d’œufs en poudre avec un peu d’eau selon les instructions du paquet.

3. Incorporer l’extrait d’amande

Ajoutez l’extrait d’amande amère aux blancs d’œufs et mélangez bien.

4. Composer la pâte

Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Façonner les biscuits

Formez des petites boules de pâte avec vos mains et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Cuisson

Enfournez les biscuits à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Michelle Girard

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de la façonner et la cuire. Cela permettra aux arômes de se développer davantage.

Thé à la menthe

Accompagnez ces biscuits avec un thé à la menthe rafraîchissant qui souligne délicatement la douceur de l’amande.

L’info en plus

L’origine de ces biscuits remonte à la Sicile, où ils sont traditionnellement préparés lors des célébrations festives. Leur recette a été transmise de génération en génération, apportant avec elle le charme de l’Italie dans nos assiettes.

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Comment présenter

Présentez vos biscuits moelleux à la pâte d’amande sur un plateau à desserts en céramique italienne pour ajouter une touche d’élégance à votre table. Disposez-les en cercle et saupoudrez légèrement de sucre glace pour une finition parfaite.

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