La poêlée de poivrons est une recette que l’on retrouve avec plaisir en Italie, un véritable régal méditerranéen ! Ce plat simple à réaliser peut être servi en accompagnement ou en plat principal. Il est apprécié pour ses saveurs uniques et ses couleurs éclatantes. Découvrez comment le préparer vous-même avec cette recette facile et inratable.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat méditerranéen riche en graisses et en fibres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Attention à la teneur en sel assez élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes riches en protéines.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des poivrons
Lavez les poivrons sous l’eau froide. Coupez-les en deux et retirez les graines et les membranes blanches. Tranchez ensuite les poivrons en fines lanières.
2. Chauffage de l’huile
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et les herbes de Provence. Remuez pour libérer les arômes.
3. Cuisson des poivrons
Ajoutez les lanières de poivron dans la poêle. Salez et poivrez selon vos goûts. Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
4. Ajout des olives
Incorporez les olives noires coupées en rondelles et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, le temps qu’elles se réchauffent.
5. Finitions
Ajoutez le vinaigre balsamique en dernier lieu, mélangez bien, et laissez chauffer encore 2 à 3 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez incorporer quelques feuilles de basilic frais ciselées au moment de servir. Cela apportera une explosion de saveurs à votre plat.
Vin conseillé
Un vin blanc sec comme un Vermentino se marie à la perfection avec cette poêlée de poivrons, apportant légèreté et fraîcheur à votre dégustation.
L’info en plus
Cette poêlée de poivrons est inspirée des plats traditionnels italiens, où les légumes sont au cœur de la cuisine. Les poivrons, riches en vitamines C, ajoutent de la couleur et de la saveur aux repas.
Comment présenter
Servez votre poêlée de poivrons bien chaude, directement dans la poêle si elle est esthétique. Autrement, utilisez un plat en terre cuite italienne pour accentuer l’authenticité du plat.
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