la schiacciata fiorentina, ce délicieux gâteau italien originaire de la ville de florence, est connu pour sa texture moelleuse et son parfum d’agrumes. traditionnellement préparé au moment du carnaval, ce dessert ensoleillé est une invitation à la découverte des saveurs traditionnelles de la toscane. confectionné sans ingrédients frais, il est parfait pour une préparation rapide et facile en utilisant ce que vous avez de disponible.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau italien est un dessert riche et énergique.
Protéines : Faible en protéines, il ne constitue pas une source importante de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible, ce qui en fait un choix modérément salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
386 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 61.8 g —
Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
710 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 113.7 g —
Lip. 24.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.8 g |
| dont sucres | 34.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique. Ajoutez le curcuma pour donner une belle couleur dorée à votre gâteau.
2. Incorporation des liquides
Ajoutez l’huile d’olive, le lait entier, le zeste d’orange séché et l’extrait de vanille à votre préparation sèche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson
Versez la pâte dans un moule rectangulaire. Enfournez et laissez cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6). Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la pointe doit ressortir sèche.
4. Finition
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace. Utilisez un pinceau de cuisine pour bien répartir le sucre sur toute la surface du gâteau.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pointe de cannelle à votre pâte. cela complétera à merveille les arômes d’orange.
Accord avec le dessert
Accompagnez ce gâteau d’un cappuccino italien pour rester dans le thème toscan ou d’une limonade maison pour une touche de fraîcheur.
L’info en plus
D’origine florentine, la schiacciata fiorentina est traditionnellement préparée pendant le carnaval. son nom signifie ‘écrasé’ en italien, en référence à sa forme plate.
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Comment présenter
Présentez la schiacciata fiorentina sur un plat de présentation gâteau en céramique italienne. Servez des tranches épaisses à l’aide d’une spatule et dégustez avec une petite cuillère.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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