La piadina Romagnola, un joyau culinaire de l’Émilie-Romagne, est un pain plat italien qui séduit par sa simplicité et sa saveur authentique. Facile à réaliser chez soi, elle est idéale pour un repas convivial.
30 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
Étape 2
Ajoutez le saindoux et incorporez-le à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Versez l’eau petit à petit tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 5
Divisez la pâte en 8 parts égales et étalez chaque part en un disque fin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Chauffez une poêle en fonte sur feu moyen et faites cuire chaque piadina pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une piadina encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte pendant une heure au lieu de 30 minutes.
Vin italien
Accompagnez votre piadina d’un vin rouge italien comme le Sangiovese pour sublimer ses saveurs.
Originaire de l’Émilie-Romagne, la piadina est un pain traditionnellement consommé par les paysans. Aujourd’hui, elle est devenue un symbole culinaire de la région, souvent garnie de charcuteries et de fromages locaux.
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Comment présenter
Servez la piadina sur une planche en bois rustique pour un effet authentique et convivial. Accompagnez-la de couteaux à tartiner pour faciliter la dégustation.
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