La piadina Romagnola, un joyau culinaire de l’Émilie-Romagne, est un pain plat italien qui séduit par sa simplicité et sa saveur authentique. Facile à réaliser chez soi, elle est idéale pour un repas convivial.
30 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
Étape 2
Ajoutez le saindoux et incorporez-le à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Versez l’eau petit à petit tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 5
Divisez la pâte en 8 parts égales et étalez chaque part en un disque fin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Chauffez une poêle en fonte sur feu moyen et faites cuire chaque piadina pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une piadina encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte pendant une heure au lieu de 30 minutes.
Vin italien
Accompagnez votre piadina d’un vin rouge italien comme le Sangiovese pour sublimer ses saveurs.
Originaire de l’Émilie-Romagne, la piadina est un pain traditionnellement consommé par les paysans. Aujourd’hui, elle est devenue un symbole culinaire de la région, souvent garnie de charcuteries et de fromages locaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Saindoux Qualité Extra Origine France - jemangefrancais.com (600)Saindoux de porc Origine France, vous avez le choix entre la verrine de 300 g ou celle de 600 grammes Qualité extra, il ne s'agit pas de saindoux de cuisson mais bien de panne de porc fondue et filtrée à 2 reprises Saindoux d'une qualité exceptionnelle qui vous servira de graisse de cuisson ou pour la friture Format économique sachant qu'une cuillère à café de saindoux est l'équivalent d'une cuillère d'huile végétale19,95 € -
Saindoux Qualité Extra Origine France - jemangefrancais.com (300)Saindoux de porc Origine France, vous avez le choix entre la verrine de 300 g ou celle de 600 grammes Qualité extra, il ne s'agit pas de saindoux de cuisson mais bien de panne de porc fondue et filtrée à 2 reprises Saindoux d'une qualité exceptionnelle qui vous servira de graisse de cuisson ou pour la friture Format économique sachant qu'une cuillère à café de saindoux est l'équivalent d'une cuillère d'huile végétale10,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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La Cuisine Poêle en fonte 25 cm avec revêtement pré-assaisonné - Idéale pour l'intérieur et l'extérieur, passe au four, sans PFOA ni PTFEDurabilité : Cette poêle en fonte pré-assaisonnée est incroyablement robuste et peut durer toute une vie si elle est bien entretenue. Elle résiste à la déformation et peut supporter des températures élevées 100 % sans PFOA ni PTFE Exhausteur de goût naturel : Au fil du temps, à mesure que vous cuisinez davantage dans votre poêle, l'assaisonnement s'améliore, rehausse la saveur de vos plats. Polyvalence : la poêle en fonte distribue la chaleur de manière uniforme et la retient bien, ce qui est parfait pour saisir, frire, cuire au four et même pour la cuisine ouverte. Elle est idéale pour une large gamme de méthodes de cuisson, de la sautée à la pâtisserie. P.S. Il est recommandé d'utiliser des grattoirs métalliques pour éliminer les résidus alimentaires tenaces à l'intérieur de la poêle, ainsi que d'utiliser un ustensile en métal (spatule / tourne-plat en métal) pour mieux retourner les aliments. Source de chaleur : les poêles en fonte sont compatibles avec toutes les cuisinières, y compris les cuisinières à induction à dessus en verre, les fours, les grils et même les feux de camp. P.S. NE FAITES JAMAIS GLISSER UNE POÊLE EN FONTE SUR UNE CUISINIÈRE À INDUCTION À COUVERCLE EN VERRE. Vous risquez de rayer la surface de la cuisinière si vous le faites.24,90 € -
KICHLY Pré-assaisonné Dutch Oven - Dual Function Cocotte Pot à Feuf - Poêle en Fonte pour la Cuisinière & le Camping, pour l'extérieur & l'intérieur - 3L/3.2 Quart Kochset (2 in 1)Cuisine Combo - La cocotte en fonte 2 en 1 mesurant 26 cm (10,25 pouces) peut être utilisée comme couvercle d'une marmite de 3,2 litres. Pré-Assaisonnée - La cocotte en fonte peut être utilisée dès sa sortie de la boîte car elle est déjà pré-assaisonnée avec de l'huile de soja. Utilisation Polyvalente - Vous pouvez faire cuire/préparer des ragoûts, griller du pain, des hamburgers, des œufs, du poisson, du poulet et bien d'autres choses encore. Utilisation Polyvalente - Vous pouvez faire cuire/préparer des ragoûts, griller du pain, des hamburgers, des œufs, du poisson, du poulet et bien d'autres choses encore. Instructions D'entretien - La poêle en fonte doit être soigneusement lavée/séchée et conditionnée avec de l'huile pour une plus longue durée de vie.43,99 €
Comment présenter
Servez la piadina sur une planche en bois rustique pour un effet authentique et convivial. Accompagnez-la de couteaux à tartiner pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Planche à découper personnalisée en bois d'olivier rustique avec gravure comme cadeau individuel (25-29 cm)Personnalisable : cette planche à découper peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et est donc parfaite comme cadeau personnel. Utilisation polyvalente : cette planche en bois d'olivier convient aussi bien pour couper les ingrédients que pour servir des plats. Idéal pour tout, du pain et de la viande aux antipasti et collations. ♻️ DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et est seulement transformé lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche à découper est légèrement traitée à l'huile d'olive pour éviter que le bois ne sèche et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. 💯SATISFACTION GARANTIE - Vous n'êtes pas satisfait à 100 %? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.34,90 € -
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