La spaghetti alla puttanesca est un plat légendaire de la cuisine italienne, apprécié pour ses saveurs intenses et audacieuses. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette saura éveiller vos papilles et vous transporter en un voyage culinaire unique.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer avec modération en raison de la teneur élevée en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 124 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.2 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les spaghetti
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisez les spaghetti selon les indications de l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
2. Préparer la sauce
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite les anchois et mélangez jusqu’à ce qu’ils se dissolvent.
3. Ajouter les ingrédients
Incorporez les tomates pelées, les olives, les câpres et le piment rouge. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Assaisonner
Ajoutez l’origan, le persil, le sel et le poivre à votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Mélanger et servir
Égouttez les spaghetti et ajoutez-les à la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour donner une texture plus riche à votre sauce, ajoutez une petite louche de l’eau de cuisson des pâtes avant de mélanger.
Accords mets-vins
Un vin rouge italien comme un Chianti se mariera parfaitement avec ce plat épicé grâce à ses notes fruitées et sa rondeur.
L’info en plus
Originaire de la région de Naples, l’origine du nom puttanesca reste entourée de mystères et légendes, ajoutant une touche d’histoire savoureuse à ce mets.
Astuces de présentation
Servez ce plat dans un grand plat en céramique rustique pour une touche authentique. Accompagnez de fourchettes longues, idéales pour enrouler les spaghetti.
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