Les spaghetti alla carrettiera, un plat traditionnel originaire de la Sicile, évoquent la simplicité et la richesse des saveurs de cette merveilleuse région d’Italie. Ce plat, qui tire son nom des charretiers siciliens, est parfait pour ceux qui cherchent à savourer un repas authentique et réconfortant. Sans ingrédients frais, cette recette est parfaite pour une livraison à domicile et vous permettra de découvrir les saveurs de l’Italie.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Étape 2
Ajoutez les spaghetti et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Cela signifie qu’ils doivent être fermes sous la dent.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen, chauffez 40 ml d’huile d’olive.
Étape 4
Ajoutez l’ail en poudre et le piment de Cayenne. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
Étape 5
Ajoutez la chapelure dans la poêle et faites-la dorer légèrement.
Étape 6
Égouttez les spaghetti en réservant un peu d’eau de cuisson.
Étape 7
Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec l’ail, le piment, et la chapelure. Mélangez bien.
Étape 8
Ajoutez le fromage pecorino râpé et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout.
Étape 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 10
Servez chaud, arrosé du reste d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé avant de servir. Cela apportera un contraste agréable avec les saveurs épicées et salées du plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Pinot Grigio, s’accordera parfaitement avec les arômes piquants et riches des spaghetti alla carrettiera.
Ce plat sicilien tire son nom des charretiers qui le consommaient, car il était facile à préparer en déplacement et nécessitait des ingrédients simples et durables.
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Comment servir
Servez les spaghetti alla carrettiera dans des assiettes creuses en céramique italienne pour une présentation authentique. Utilisez une fourchette à spaghetti pour enrouler les pâtes, ce qui facilite la dégustation.
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