Rustico Leccese : recette Traditionnelle Italienne

Rustico Leccese : recette Traditionnelle Italienne

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Noël barbecue plancha et four à pizza

le rustico leccese est une spécialité italienne originaire de la région des Pouilles. Ce feuilleté doré et croustillant, garni de béchamel et de tomates, est souvent dégusté en tant que street food à Lecce. Parfait pour un déjeuner sur le pouce ou une entrée originale, il saura ravir les amateurs de saveurs méditerranéennes.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C.

Étape 2

Étalez la pâte feuilletée et découpez-y des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond.

Étape 3

Préparez la béchamel selon les instructions du paquet.

Étape 4

Sur chaque cercle de pâte, déposez une cuillère de béchamel, une cuillère de concentré de tomates, un peu de mozzarella râpée et saupoudrez d’origan, de sel et de poivre.

Étape 5

Recouvrez d’un second cercle de pâte et scellez les bords en appuyant avec les doigts.

Étape 6

Badigeonnez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 7

Disposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 8

Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que les rusticos soient bien dorés.

Julie Morel

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques feuilles de basilic séché dans la garniture.

Accords mets-vins

un verre de vin blanc sec comme un pinot grigio accompagnera parfaitement le rustico leccese en sublimant ses arômes méditerranéens.

le rustico leccese est un témoignage de la richesse culinaire des Pouilles, une région réputée pour sa cuisine simple mais savoureuse. Ce plat incarne l’art de la street food italienne, mariant tradition et modernité.

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Comment présenter

Présentez les rusticos sur une planche en bois rustique pour un effet authentique. Vous pouvez également les servir dans des assiettes à pain en céramique italienne pour un clin d’œil à leur origine.

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